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茶艺师中级模拟习题与答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、高冲水让茶叶在壶中翻滚

B、冲泡后用开水冲淋壶盖

C、用过滤网将茶汤滤出

D、将茶汤注入闻香杯中

正确答案：B

2、茉莉花茶的春江水暖鸭先知”的寓意是()。

A、淋壶

B、洗杯

C、投茶

D、烫杯

正确答案：D

3、()值越小，溶液的酸碱度越小。

A、pH

B、ppt

C、pF

D、ppb

正确答案：A

4、当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。

A、热情为宾客推荐

B、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

C、主动替宾客选定

D、礼貌将茶单交宾客自选

正确答案：B

5、泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。

A、上投法

B、点茶法

C、下投法

D、中投法

正确答案：D

6、95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、紧压茶

B、普洱茶

C、黄山毛峰

D、六安瓜片

正确答案：B

7、茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、储放茶渣

正确答案：A

8、茉莉花茶()程序被喻为杯里清香浮清趣”。

A、玩味

B、观色

C、闻香

D、品水

正确答案：C

9、按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《乌龙茶成品茶》

B、《茉莉花茶》

C、《第四套红碎茶》

D、《屯炒青绿茶》

正确答案：D

10、初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、浓茶

B、醇和

C、淡茶

D、清香

正确答案：C

11、下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、强化道德意识

B、开展道德评价

C、提高自己的学历水平

D、积极参加社会实践

正确答案：C

12、新茶的主要特点是()。

A、条索紧结

B、香气清鲜

C、叶质柔软

D、滋味醇和

正确答案：B

13、()茶艺的表演程序共为12道。

A、普洱茶艺

B、龙井茶艺

C、金佛茶艺

D、婺绿茶艺

正确答案：B

14、茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、青瓷杯

B、玻璃杯

C、三才杯

D、五彩杯

正确答案：C

15、下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

A、砂泥

B、茶籽

C、茶梗

D、茶朴

正确答案：A

16、井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变涩。

B、汤色加深，汤味变淡。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

正确答案：C

17、下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。

正确答案：

18、上色不同不属于()的主要区别。

A、土陶与硬陶

B、彩瓷与靑花

C、靑瓷与黑瓷

D、陶器与瓷器

正确答案：D

19、茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、工作情况

B、接待动向

C、预定情况

D、预定节目

正确答案：A

20、冲泡()的适宜水温是90℃左右。

A、龙井茶

B、茉莉花茶

C、铁观音茶

D、红碎茶

正确答案：B

21、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。

A、欣赏茶舞”

B、汤色

C、香味

D、真香本味

正确答案：D

22、音乐是我国古代()的必修课。

A、为官人

B、务农人

C、文化人

D、经商人

正确答案：C

23、君山银针内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

D、香气清高、味道甘鲜

正确答案：C

24、烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、顾元庆

B、白居易

C、徐霞客

D、许次纾

正确答案：B

25、贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A、茶叶销售

B、成交计价

C、毛茶收购

D、对样加工

正确答案：B

26、黄山毛峰内质的品质特点是()。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、香气清高、味道甘鲜

C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：C

27、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》

B、陆羽《茶谱》

C、陆羽《茶经》

D、王褒《茶谱》

正确答案：A

28、茉莉花茶艺中闷茶”喻意为()。

A、三才化育甘露美

B、三才化育石乳香

C、三才化育观音韵

D、三才化育肉桂醇

正确答案：A

29、炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。

A、茶室四宝

B、画室四宝

C、文房四宝

D、禅房四宝

正