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《烹饪卫生学》期末考试复习题库(含答案)
一、单选题
1.［单项选择题］食源疾病化学病原物是指污染食品的0。
A、重金属
B、非金属
C、有机及无机化合物
D、以上都是
答案：D
2.［单项选择题］食物中毒的发病具有以下特点，但是除了()。
A、潜伏期短,来势急剧,呈爆发
B、临床表现相似,多以胃肠道症状为主
C、人和人之间具有传染
D、发病与某种食物有确切的关系
答案：C
3.［单项选择题］购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容()。
A、生产日期
B、生产厂家
C
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