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糖尿病饮食管理“手掌法则”全科医师合理膳食健康养生触手可及
吃多少?吃什么?怎么吃?
糖尿病饮食管理“手掌法则”——加拿大糖尿病协会临床实践指南专家委员会推荐
手掌法则:两个拳头之—碳水化合物一个拳头的主食量大约相当于100g,每一餐可以选用一个拳头大小的主食(碳水化合物),例如馒头、面条、米饭等。主食一顿一个拳头(250-300g/天)
粗细粮混合搭配
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手掌法则:两个拳头之—水果血糖控制平稳时每天可选用一个拳头大小(约200克)的水果。一天一拳头(200g)
糖尿病患者吃水果血糖稳定餐后2小时血糖在10.0mmol/L,HbA1c在7.5%。选择时机水果最好在两餐之间做加餐
血糖生成指数较低的食物(GL70)
手掌法则:两手捧—蔬菜两手一捧的蔬菜量大约相当于500克,每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。一天一到两捧(500-1000g/天)
可以经常吃的几种蔬菜
不算蔬菜的蔬菜
手掌法则:一个掌心—蛋白质50克的蛋白质,若换算成鱼、虾、禽蛋或豆制品,相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50—100克的蛋白质即可满足一天需求。一天一个手掌(50g/天)
手掌法则:两指长宽—瘦肉50克的蛋白质,若换算成瘦肉,相当于食指、中指并在一起的大小。每天的蛋白质摄入量大约相当于一掌心鱼虾+两指长宽瘦肉。一天两指长宽(50g/天)
手掌法则:一个拇指尖—脂肪要限制脂肪(黄油)的摄入,每天取拇指的尖端(第一节)就足够。一天一个拇指尖(25g/天)
由脂肪提供的能量应占总能量的30%以下:各类脂肪的主要来源饱和脂肪酸(尽量避免)多不饱和脂肪酸(较好)单不饱和脂肪酸(最好)黄油、猪油、牛油、肥肉、棕榈油、椰油、巧克力、可可油、奶酪、奶油。玉米油、棉籽油、葵花油、豆油、人造奶油(起酥油)、麻油、花生油(酱)橄榄油、菜籽油、茶油
糖尿病病人饮酒血糖控制良好者可少量饮酒。如每个星期1~2次,忌烈性酒。用标准杯参照,每次啤酒中指高度(约200-375毫升),红酒食指高度(约100毫升)。血糖控制不佳者严禁饮酒!
总结一拳水果两拳粮,两捧蔬菜吃得香。鱼虾吃到一掌心,瘦肉两指并拢量。脂肪只吃一指尖,饮酒最多一指长。糖友饮食控制好,均衡营养保健康。
授课完毕谢谢大家合理膳食健康养生触手可及
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