2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-高一上学期生物人教版必修1.pptx

第二章组成细胞的分子;你能够说出几种富含蛋白质的食品？;一;二;;1.氨基酸的结构通式;D;①④;你“偏食”吗？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？;1.蛋白质的功能包括：________如肌肉、羽毛；_________如酶；调节作用如_________；_________如血红蛋白；__________如抗体

2.蛋白质的基本单位是______________

3.氨基酸的结构特点：至少一个___________和一个_________连接在_________________上，各种氨基酸的区别在于________不同

4.氨基酸分为必需氨基酸和____________；前者指______________________的氨基酸，后者指___________________的氨基酸

5.组成蛋白质的氨基酸有______种，元素组成________________

6.氨基酸的结构通式;C;C;肽键;C;C;;（1）图中A表示，D表示。

（2）该化合物由个氨基酸分子失去个分子水而形成的，这种反应叫。在这个过程中，相对分子质量减少了。该化合物称为。

（3）图中表示R基的字母是。

（4）图中有个肽键，有个氨基和个羧基。（5）该化合物由种氨基酸组成的。;1.蛋白质的元素组成：____________；基本单位：___________

2.蛋白质的功能：

3.每种氨基酸的区别在于______不同；人体不能合成的氨基酸称为_______________

4.氨基酸的结合方式：____________，该过程发生在一个氨基酸的_________与另一个氨基酸的________之间，产生的化学键叫_________

5.由6个氨基酸脱水缩合形成的化合物称为_________

;A-A-A;三;氨基酸的种类;蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间结构被破坏，从而导致理化性质的改变和生物活性丧失的现象。例如，鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。;肽链中的肽键数和氨基酸个数的关系;1．由一条肽链构成的蛋白质分子，含有60个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为（）

A．61和60 B．59和60

C．60和60 D．59和59

2.某蛋白质分子有A、B两条肽链，A链有31个氨基酸，B链有45个氨基酸，该蛋白质分子中肽键的数目是（）

A．73个 B．74个 C．75个 D．76个;1.标出该脑啡肽的肽键和R基

2.构成该脑啡肽的氨基酸数目是______；有_____种氨基酸参与构成，生成水分子数是______

3.该脑啡肽含有的氨基数和羧基数分别是多少？在哪里？;n个氨基酸形成m条肽链，至少含___个游离氨基，至少含有____个游离羧基。;3.现有1000个氨基酸，合成的一个含四条肽链的蛋白质分子，其中肽键、最少氨基、最少羧基的数目分别是（）

A．1000、1000、1000B．996、1000、1000

C．996、996、996 D．996、4、4

4．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（）

A．798、2和2 B．798、12和10

C．799、1和1 D．799、11和9;5.若组成蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为130，则一条由160个氨基酸形成的多肽，其相对分子的质量为（）

A．17938 B．19423

C．24501 D．28018;;6.若组成蛋白质的氨基酸的平均分子质量是130，那么一个由四条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其分子质量是（）

A．31432 B．31468

C．31378 D．36382;组成元素