【英语版】国际标准 ISO 948:1980 EN Spices and condiments — Sampling 香料和调味品 抽样.pdf

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ISO948标准是指“En食品和食品制备：香料和调味品的采样”，它是食品行业的一个重要标准，主要关注食品样本的采集和制备。

该标准规定了香料和调味品采样的基本原则、方法和程序。它涵盖了各种香料和调味品，如香草、香料、调味酱、调味汁等。

在采样过程中，ISO948标准强调了几个关键原则：

1.采样区域的选择：应根据产品的一般性质和特征来选择采样区域，以确保样本具有代表性的总体。

2.采样数量的确定：根据产品的特性和批量大小，采样数量应该足够代表总体，并确保在后续分析中不会错过任何重要信息。

3.样本的保存和处理：采样后，应妥善保存样本，并在实验室中进行适当的处理和分析。

具体来说，ISO948标准规定了以下采样方法：

1.抽样方法：可以采用随机抽样或系统抽样等方法来选择样本。

2.采样工具和设备：应使用合适的工具和设备进行采样，以确保样本的准确性和可靠性。

3.采样程序的记录：采样过程应记录在案，包括采样区域、样本数量、采样方法、时间等信息，以便后续分析和验证。

ISO948标准是一个非常重要的标准，对于食品行业的质量控制和食品安全非常重要。它提供了香料和调味品采样的基本原则和方法，确保了样本的代表性、准确性和可靠性。