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ISO948标准是指“En食品和食品制备:香料和调味品的采样”,它是食品行业的一个重要标准,主要关注食品样本的采集和制备。
该标准规定了香料和调味品采样的基本原则、方法和程序。它涵盖了各种香料和调味品,如香草、香料、调味酱、调味汁等。
在采样过程中,ISO948标准强调了几个关键原则:
1.采样区域的选择:应根据产品的一般性质和特征来选择采样区域,以确保样本具有代表性的总体。
2.采样数量的确定:根据产品的特性和批量大小,采样数量应该足够代表总体,并确保在后续分析中不会错过任何重要信息。
3.样本的保存和处理:采样后,应妥善保存样本,并在实验室中进行适当的处理和分析。
具体来说,ISO948标准规定了以下采样方法:
1.抽样方法:可以采用随机抽样或系统抽样等方法来选择样本。
2.采样工具和设备:应使用合适的工具和设备进行采样,以确保样本的准确性和可靠性。
3.采样程序的记录:采样过程应记录在案,包括采样区域、样本数量、采样方法、时间等信息,以便后续分析和验证。
ISO948标准是一个非常重要的标准,对于食品行业的质量控制和食品安全非常重要。它提供了香料和调味品采样的基本原则和方法,确保了样本的代表性、准确性和可靠性。
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