麦当劳方式分析和总结.docx

麦当劳方式

1、 全心致力于最有益于公司的活动。

2、 分工合作，发挥团体对精神完成工作目标。

3、 表彰团队的贡献，亦肯定个人之成就。

4、 为了公司及顾客的利益，容纳异己，坦诚辩论，发挥异中求同

的精神。

5、 以互相信任和开朗坦诚的沟通方式来面对并解决问题和争议。

6、 积极的相互聆听，彼此沟通，并言行一致。

7、 百分之百的支持决策。

顺应急剧变革世界的新工作态度

1、 做个应变高手。

2、 尽忠职守

3、 快一点

4、 认同“模糊不清”和“不稳定”的本质。

5、 如同自己创业一样。

6、 学无止境

7、 承担责任

8、 要有贡献

9、 做个“服务站”

10、 厉行改善

11、 排除纠纷，不怪罪他人。13。调整自我期盼

如何打造烘焙行业的知名

品牌

一、知名品牌的具备条件

1、 较高的质量

2、 稳定的质量

3、 具有较高的市场占有率

4、 在某一消费层次内有较高的知名度

5、 社会形象较好二、打造品牌的途径

1、 控制产品质量的稳定是企业的生命线、影响质量稳定的因素

A 基本原料的相对稳定：面粉、油脂、鸡蛋、酵母

生产工艺的相对稳定

生产设备的先进性

较稳定的生产技术人员

管理水平的先进性采购管理条例

生产岗位责任制

产品工艺条件的制定人事管理条例

销售管理条例

2、 产品的定位

A 资本额

技术水平

门市装潢水平D 产品包装水准E 当地的消费水平

F 企业本身管理水平

3、 企业文化的形成

①企业员工对产品质量的认识

②企业员工对服务标准的共识

③企业员工工作精神的形成

④企业员工行动标准的规范

⑤企业生产、经营场所的文化体现

4、 企业形象的形成和宣传

企业形象的形成

①企业对质量的承诺

②企业对服务的承诺

③企业对原料供应商的信用承诺

④企业对员工的承诺

⑤企业对社会的承诺

企业形象的宣传

①开张庆典

②企业周年庆典

③社会公益活动：希望工程、扶贫、救灾、尊老活动、义演等

④广告宣传

三、烘焙企业的品牌

1、烘焙企业品牌的区域性

市内品牌、全省品牌、全国知名品牌

2、烘焙企业品牌的含金量

成名容易、败落更快、含金量不足

3、百年老字号比一夜成名更值钱

5、 食品安全是保护企业品牌的知名的关键点

企业安全包括：财务安全、人身安全、质量安全

店长职责

1、 服务员服务技能技巧培训

2、 门市服务员服务质量考核、产品验收、质量监督，产品摆放美观整齐

3、 产品销量清单记录，以及制订生产订单

4、 服务员晋升、待遇考核

5、 带领全店员工自查、自检、完成公司的使命

6、 生产部原材料控制

7、 店内气氛组织

8、 每星期开会写份一周店内情况汇报

9、 组织店内促销活动

10、写出提高5个营业额的方法

11、店内安全设备检查

12、处理客人投诉

13、宿舍管理

如何去调控下属的行为，让我们的工

作的到有效控制与开展

日程安排，通过下属的工作日程安排，我们可以知道他要干什么，有什么没有干，工作日程安排与下属的工作职责，工作性质是分不开的。

工作日志，通过下属的工作的工作日记，我们可以知道下属的工作进度与工作结果，

工作报表，一是下属的工作结果的反映，二是下属的执行工作的证明。

工作部署清单，一式两份，下属一份，助手跟踪一份，是部署与落实工作很有效的办法。

报告与反馈制度，可分为例行报告与意外报告，让你随时可以掌握工作的进展状况

定期检查工作的过程，一是发现问题与解决问题，二是指导工作鼓舞士气，还可以顺带布置工作

工作评估，一是把你对下属前一阶段工作状况的分析与评估反馈给下属，并提出改进要求，二是提出下一阶段的期望，三是倾听下属的想法。期望。要求。建议。并提供的必要的协助与支持。

制度规范，通过制定劳动纪律。工作规范来控

制下属的工作行为。

越级指挥与上报，在必要时合理使用，可使下属在心理上产生微妙的变化，但不能滥用

-工作会议，总结工作，布置以后的工作，听下属意见。想法。要求

管人的方法 = 岗位+任务预算+目标+责任

责任心=努力+认真+细致+组织协调性+计划性+为人可靠+坚毅+成就感

管事的方法

工作任务，工作内容。工作量与工作要求与目标。

做事的目的，这件事情是否有必要去做，做这件事情的意图是什么。

组织分工，这件事由谁去做，他们分别承担什么工作任务

工作切入点，从哪里开始入手，按什么路程开展下去，到哪里终止

工作进程，工作步骤对应的工作日程与安排

方法工具，完成工作所需用到的工具及关键环节策划布置。

工作资源，完成工作需哪些资源与条件，分别需要多少

工作结果，工作结果预测，及别人的影响与别人的评价或感受

如何管好自己的工作

安排好时间和日程，有效的管理者总是会围绕自己的主体义务编排月工作计划，周工作计划与日工作计划。他们总是能很好分事情的轻重缓急，并依时间多少来安排工作日程

学会授权，什么