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学校食堂食品安全检查工作总结

1、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。

本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校

食堂24家、托幼机构食堂10家。有2家学校食堂、2家托幼机构食堂

未取得餐饮服务许可证;大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检

查。辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。

2、检查工作的实施情况。

3、本次检查的具体情况及结果

本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服

务工作，有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清

洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼机构食

堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在检查中对学校及托幼机构食堂使用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉

菜情况进行了检查，无违规操作现象。

4、检查发现的主要问题。

本次检查发现的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健

全，不能满足加工操作要求，存在食品安全隐患。农村学校食堂采购

食品原料索证不全及托幼机构餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突

出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。

本次检查采取拉网式检查方式，以农村学校为重点，以采购食品

原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了

全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正意见书，进行了相应的

行政处罚。各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品

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安全责任制，有效的排查了食品安全隐患，全面提升了学校及托幼机

构食堂的食品安全水平，有效保障了学生的饮食安全。

学校食堂食品安全检查工作总结（二）

确保我县学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，根据国

家、省、市《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件

发生的紧急通知》要求，在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集

体食堂食品安全专项整治，现将整治工作情况汇总如下：

一、成立组织，制定目标

成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队

长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品安全专

项整治工作小组。成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。

县餐饮化保执法队具体负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整

治工作。要求强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达

100%，对违法违规行为查处率达100%。通过整治，切实改善学校食堂

设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制落实

到位，

二、制定方案，强化检查

制定了此次专项整治工作方案，具体分为三个阶段：

（一）自查自纠阶段。制订了《学校食堂食品安全专项整治自查

表》，督促学校建立和完善食品安全校长负责制，成立食品安全组织

领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意

识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，同时开展自查自

纠，并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。

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（二）督导检查阶段。对全县所有学校托幼机构的集体进行拉网

式检查，检查重点为学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检

及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票台帐建立情

况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品

和关键食品加工环节等，重点打击使用非食用原料、病死或死因不明

的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质

和滥用食品添加剂的行为，全面深入的开展食品安全专项整治工作。

三、总结经验，保证效果

通过此次专项整治活动，进一步增强了学校法人是食品安全“第

一责任人”的意识，使学校食堂的从业人员树立了学校食堂无小事的

安全意识。规范了学校集体食堂的安全操作行为，绝大多数单位都能

按照食品安全的要求落实各项安全制度。对存在食品安全隐患的单位

不姑息、不手软，坚决给予行政处罚。

此次活动共出动执法人员120人次，车辆10台次，检查学校及托

幼机构27家，提出整改意见6条，没收不合格食品45公斤，立案3

起，罚款____元。

学校食堂食品安全检查工作总结（三）