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日期:
铁路伙食团食品安全卡控措施
食品安全概述与重要性
原料采购与验收卡控措施
食品加工过程卡控措施
贮存与配送环节卡控措施
餐具消毒与就餐环境卡控措施
从业人员培训与考核卡控措施
监督检查与应急处理卡控措施
contents
目录
PART
01
食品安全概述与重要性
食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全问题是全球关注的公共卫生问题,各国政府均致力于加强食品安全监管,确保公众健康。
近年来,食品安全事件频发,引发社会广泛关注,加强食品安全管理势在必行。
铁路伙食团是铁路系统内部的重要餐饮服务部门,为铁路职工和乘客
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