【英语版】国际标准 ISO 11035:1994 EN 感官分析 通过多维方法确定和选择用于建立感官特征的描述符 Sensory analysis — Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach.pdf

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ISO11035:1994感官分析—通过多维方法建立感官特性的描述的识别和选择描述符标准主要涉及到如何通过多维方法来识别和选择描述符，以建立感官特性描述。这个标准提供了以下方面的详细解释：

1.感官分析的定义和范围：感官分析是一种通过人的感觉器官来评估产品或材料的方法，包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等方面。这个方法广泛应用于食品、化妆品、药品和其他与人类接触的产品领域。

2.描述符的选择：描述符是用来描述产品或材料的感官特性的数据，如颜色、形状、味道、气味、口感等。通过多维方法，可以选择最能代表产品特性的描述符，以及它们的权重和关系。这个过程通常需要专业人员的主观评估和统计分析的支持。

3.建立感官特性描述：通过选择和确定描述符，可以建立一个完整的感官特性描述，包括所有相关的描述符、它们的权重和关系，以及如何通过这些描述符来评估产品或材料。这个描述可以用于产品的质量控制、消费者偏好调查、产品开发和其他相关领域。

4.统计方法的应用：ISO11035:1994标准强调了统计方法在感官分析中的重要性，包括主成分分析、聚类分析、相关分析等。这些统计方法可以帮助确定描述符之间的关系和重要性，以及如何通过这些描述符来评估产品或材料。

ISO11035:1994标准提供了一种通过多维方法来识别和选择描述符，以建立感官特性描述的详细指南。这个标准可以帮助产品开发人员、质量控制人员和消费者更好地理解产品或材料的感官特性，从而做出更明智的决策。