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麻辣烫创业计划书

目录

一、项目概要 3

（一）、项目及小组简介 3

（二）、市场机遇 3

（三）、行业及市场分析 3

二、市场调查 4

（一）、选址调查 4

（二）、目标客户 4

（二）、消费者偏好调查 5

（四）、竞争对手 5

三、营销策略 6

（一）、开业策划 6

（二）、餐饮特色 6

（三）、促销计划 6

（四）、广告策略 6

四、财务规划 7

（一）、利润表 8

（二）、现金流量表 9

（三）、动态投资回期 9

五、风险管理 9

（一）、吃麻辣烫注意的事项 10

（二）、店铺火灾风险 10

（三）、市场风险 10

六、附录 11

一、项目简介

（一）项目简介

我们投资项目是开一家麻辣烫店。名称：

XXX麻辣烫（定位为包含年轻、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅）

（二）市场机遇

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件，为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。

（三）行业及市场分析

麻辣烫小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太充裕的投资者，消费人群广，麻辣烫项目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。

麻辣烫经营是典型的低投入项目,加之麻辣烫文化特色鲜明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。基本不受季节和区域影响，一年四季基本没有淡旺季之分，全国各地都受欢迎。

因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的成本较低，麻辣烫的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。关于这点各位朋友完全可以通过自行评估、

对比清晰知道的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。

二、市场调查

（一）选址调查：

经过实地调查走访，我们确定了三个方案：

方案一

XX路XX号

面积：110平方米

租金；20000

方案二

XX路XX号

面积：两个加起来40平方

租金：5000

方案三

XX路XX号

米

面积：60平方米

租金：8200

由于方案三铺位地理位置优越，租金较为理想，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是海珠最大的大学区，附近有多家大学高校，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

（二）目标顾客

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群为该区的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的学生群、周围庞大的小区居民群；人流量充足。

（三）、消费者偏好调查（附问卷调查）调查对象比例示意图

年龄段10岁以

年龄段10岁以下

年龄段10-30岁之间

年龄段30以上

通过随机调查305个人得出的结果是：年龄阶段在10-30岁之间占71%，10岁以下的占13%，30岁以上的占16%光顾麻辣烫的人群是学生、中低收入阶层人员居多，占比82%，一周内消费1-2次的人居多，占比76%，消费金额在8-12元的居多。

此外，喜欢微辣到辣口味之间的人占比为50%以上。

（四）竞争对手现有竞争者

第一集团军：肯德基、必胜客、麦当劳、XX小吃店，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大。消费者对其有品牌偏好，有思维定式。

第二集团军：周边的快餐店，如XX快餐，XX餐厅等等的中低端的餐馆。方便快捷，消费价格较低，深受一部分消费者喜爱。

潜在竞争者

近这几年，麻辣烫这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。

三、营销策略

（一）、开业策划：

试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

（二）、餐饮特色：

以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以辣为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计窗口外卖奶茶饮料。

以特色骨汤麻辣烫为主打，辅以各种烧烤（烤翅、烤串、烤鱿鱼、烤果蔬等）、酸辣粉、麻辣香锅系列、风味小吃、骨汤粉面系列等