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烟叶分级工(高级)考试考试资料三
1、填空题?烘烤下部烟叶,起点温度要相对(),变黄期和变黄程度宜低。
正确答案:提高
2、判断题?香料烟吸湿性能下部最大,中部最小。
正确答案:错
3、单选?在烘烤过程中,对于叶(江南博哥)片薄、颜色淡、含水多的烟叶,烟叶变黄温度()。
A.适当调高
B.适当调低
C.提高3~5°C
D.降低3~5°C
正确答案:A
4、单选?烤烟焦油与烟碱的适宜比值为()。
A、小于10
B、大于15
C、10左右
D、20
正确答案:C
5、单选?下列烤烟颜色,烟碱含量最低的是()。
A、柠檬黄
B、桔黄
C、红棕
D、青黄
正确答案:A
6、判断题?营养过剩的烟叶在田间不耐成熟,容易因生长时间过长而枯黄。
正确答案:错
7、单选?对烤烟C4L描述不正确的是()。
A、身份稍薄
B、油分稍有
C、叶长40㎝以上
D、颜色正黄或淡黄
正确答案:C
8、问答题?试述烟叶收购等级检查的有关规定。
正确答案:为了正确执行烟叶国家标准,指导烟叶收购质量,为统一抽样检查标准,国家标准作了如下规定:抽样数量每批(指同一地区、同一级别烤烟)在100件以内者10%-20%的样件;超出100件的部分抽取5%-10%的样件,必要时酌情增加取样比例。成件烟叶取样,自每件中心向四周抽样5-7处,约3-5㎏。
对未成件的烟叶可全部检验,亦可按部位各抽取6-9处,或随机多点抽样,抽样数量3-5㎏,或30-50把。检验以把为单位进行,按国家标准分组、分级规定逐项检验,以感官鉴定为主,检验时要运用各等级的品质规定综合考查,有一个不合格即不符和等级要求,分检出合格烟把与不合格烟把,计算其等级合格率。
9、单选?燃烧速度最快的是()部烟叶。
A、上
B、中
C、下
D、上二棚
正确答案:C
10、单选?下列香料烟颜色中质量最差的是()。
A、褐色
B、金黄
C、橘黄
D、红棕
正确答案:A
11、判断题?烟苗发生冷害,其主要表现是萎焉。
正确答案:错
12、判断题?引起烟仓害虫休眠的最重要因素是温度、湿度和缺食。
正确答案:对
13、单选?烤烟X2F身份与残伤规定为()。
A、中等、≤15%
B、稍薄、≤25%
C、薄、≤30%
D、较薄、≥10%
正确答案:B
14、单选?烤烟等级纯度允差规定不超过15%的是()
A、C3F、C3L
B、X2F、C4L
C、S1、CX1K
D、B2F、B2L
正确答案:B
15、单选?烤烟B1L色度与油分规定为()。
A、浓、有
B、强、多
C、浓、多
D、强、有
正确答案:C
16、单选?烤烟吸味浓度最浓的是()部位烟叶。
A、下二棚
B、上部
C、脚叶
D、上二棚
正确答案:B
17、单选?烤烟身份规定不是“中等”的为()。
A、C3L
B、C2L
C、B1L
D、C3F
正确答案:A
18、单选?营养发育水平较低的烟叶,在烘烤中变黄特征表现为()。
A、通身变黄
B、点片变黄
C、叶把先黄
D、叶尖、叶缘先黄
正确答案:A
19、单选?对烟叶燃烧不利的化学成分是()。
A、钾
B、氯
C、钙
D、镁
正确答案:B
20、问答题?简述中部烟叶烘烤干筋期的基本技术操作。
正确答案:中部烟叶干筋期基本技术操作:稳住火力大小,干球温度1℃/小时的升温速度,自54℃升达67-68℃。
湿球温度很快(1-2小时)自40℃左右上升41-43℃,并保持稳定。延长时间,直至烤房中部层次仅有个别烟叶主脉3-5厘米未干时住火。
21、填空题?香料烟成件取样,每件自中心向四周抽检,抽样数量为()㎏。
正确答案:3-5
22、填空题?判定烟叶内在质量的因素有()、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。
正确答案:香气
23、问答题?试述烤烟不同部位烟叶质量变化规律。
正确答案:下部叶:叶片较薄,颜色较淡,油分少,叶片结构疏松。,含糖量低,总氮和烟碱含量低于中部叶。烟叶香气较少,劲头较小,烟气平淡。烟叶填充性较好,燃烧性较强,产生焦油量较低。
中部叶:烟叶厚薄适中,颜色多橘黄、正黄,光泽强,油分多,叶片结构疏松。糖分含量较下部叶高,总氮和烟碱适中。烟叶香气质好,香气量较足,劲头适中。烟叶填充性较差,吸食性高,燃烧较缓慢,产生焦油量高。
上部叶:烟叶较厚,颜色较深,油分小于中部叶,叶片结构较紧密。糖分含量较下部叶高,总氮和烟碱量高。烟叶香气量足,烟味浓,劲头大,成熟度不够的上部叶,刺激性尤为强烈。烟叶填充性居中,吸食性较低,燃烧慢,产生焦油量高。
24、单选?烟仓害虫大谷盗多以()越冬。
A、成虫
B、幼虫
C、蛹
D、卵
正确答案:A
25、判断题?烘烤含水量大的烟叶时,湿球温度应控制在较高的水平。
正确答案:错
26、判断题?白肋烟的叶片结构以疏松、稍疏松质量较高,密和松的烟叶质量较差。
正确答案:对
27、单选?整株晾制的
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