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益生菌应用的研究进展综述

摘要：益生菌是一类被证实对人或动物有益的菌，又称微生态人或动物调节

剂，具有广泛的生理作用，具有的应用价值和重要的理论意义是潜在的。目前,

益生菌被广泛应用于各领域中，在对人类和动物健康或预防某些疾病方面进行保

障，发挥的作用越来越重要。本文通过查阅国内外关文献研究资料，通过对益

生菌概念、功能及分类进行简单概述，并针对益生菌应用领域研究进行详细阐述,

探讨了益生菌的分类及其在食品、药品、医疗业、畜牧业、农业和种柩业中的应

用，发现益生菌的临床应用非常广泛，尤其是在抑菌、治疗肠道疾病、新生儿疾

病及免疫性疾病方面，同时在降血压、降血脂、抗衰老、抗肿瘤和中枢神经系统

疾病等方面体现出的效果良好。最后综合益生菌的应用发展情况，对益生菌应用

前景与挑战进行阐述，可以想见，益生菌在应用发展的同时，需要关注产品安全

问题，才能更好的利用益生菌自身独特的优势在畜牧生产、人类健康、水产养殖

和农业种植中发挥巨大的作用。

关键词：益生菌；分类；人畜健康；微生态调节剂

目录

第1章绪论1

1.1研究背景及意义1

1.2研究思路及方法1

第2章益生菌的分类2

2.1益生菌简述2

2.2益生菌的分类3

2.3益生菌功能4

2.3.1抗病性4

2.3.2抗糖尿病4

2.3.3减肥作用5

2.3.4抑制肠道炎症5

2.3.5抗过敏作用6

2.3.6其他益生作用6

第3章益生菌的应用6

3.1益生菌在食品领域中的应用6

3.2益生菌在医疗领域中的应用7

3.2.1益生菌治疗胃肠道疾病7

3.2.2益生菌治疗新生儿疾病8

3.2.3益生菌的降血脂作用8

3.2.4益生菌的降血压作用8

3.2.5益生菌的抗癌作用8

3.26益生菌的增强免疫作用9

3.2.7益生菌治疗中枢神经系统疾病9

3.3益生菌在畜牧业中的应用9

3.4益生菌在水产养殖业中的应用10

3.5益生菌在农业种植中的应用10

第4章益生菌的应用前景和挑战11

第5章总结12

参考文献12

II

第1章绪论

1.1研究背景及意义

在20世纪50年代，由于战争的爆发，自从美国科学家发现抗生素以来，挽救了数

千万在战场上的生命。西方医学研究的人文精神已经点燃，进一步推动了医药行业的发

展。然而，频繁使用药物往往会导致安全事故，细菌对药物的抵抗力逐渐减弱，存在着

隐患，因此对保健品的需求更加迫切。人们开始考虑减少药物副作用或以其他方式替代

药物的方法。因此人们开始专注于微生物，并找到合适的菌群益生菌，这些益生菌是有

益于人体的活性细菌类型。这些是微生态环境中人体的有益细菌，有效促进人体肠道活

动，改善肠道营养，平衡肠道菌群，并具有良好的肠道生理。益生菌在药物研究中作为

真正的作用在改善人们的善肠道和菌群之间的平衡以及改善医学治疗和应用方面起到

有效作用。

益生菌在菌种开发和产品研发方面虽然取得一定的成果，然而，益生菌对人类或动

物微观生态造成影响的方式，以及对细菌本身特性的缺乏了解，限制了益生菌的广泛研

究和产品开发。基于益生菌对机体的有益特性，国内外众多学者和专家积极研究益生菌

的生理作用。本文探讨了益生菌的应用研究现状，对未来的开发和应用来说，有一定的

参考意义。

1■2研究思路及方法

本文通过文献法、逻辑分析法对益生菌应用现状进行分析，并分析其在食品领域、

医疗领域、畜牧业、水产养殖几大领域的应用现状，最后得出益生菌的应用前景和挑战。

文章第一部分主要论述了研究的背景、意义、目的；第二部分简单阐述益生菌的

关定义及分类；第三部分对益生菌在食品、养殖、医药等行业领域的应用作出分析；第

四部分，详细分析了益生菌的应用前景和挑战；最后一部分,对本文做出了总结和展望。