2023除夕的习俗及传统食物.pdf

2023除夕的习俗及传统食物

除夕是我国传统节日中最重大的节日之一。指农历一年最后一天

的晚上，即春节前一天晚，因常在夏历腊月三十或二十九，故又称该

日为年三十。下面是小编为大家整理的除夕的习俗及传统食物，希望

对你们有帮助。

除夕的习俗

1、年夜饭

除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，

至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在

饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。

北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为

水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”

和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之

意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，

因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，

丰盛汤锅。

按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为

尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果是请客，

首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落

座，首席未动手，大家都不能动手。

2、不汲水

过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封

井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复

用。

3、祭祖

祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众

都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方

一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像

前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表

达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享

用。

4、压岁钱

古人对压岁钱非常讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成

各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤

鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来

吉祥如意。除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁

果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取

“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。随着时代的发展，现在的“压

岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分

给孩子，讨个红红火火的好彩头。

5、踩岁活动

除夕夜，我国民间还要举行踩岁活动，即在院内将芝麻秆粘上用

黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚

将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，

祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼。

6、守岁

除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就

有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传说守岁是为了防止

一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们

就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜

不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，

畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年。”

许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”。在这个晚上，无论大人抑或

是小孩，都要说吉祥话，不可说晦气话、脏话和不敬之语，否则一年

都要倒霉。因此，欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆，是除夕夜的最大

主题。

7、开灯睡觉

除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关

灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是

不能关灯。

8、忌打碎器物

除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，

则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会

抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。民间认

为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所

以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉

祥如意年。

9、贴春联

春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹

联的一种，是一种独特的文学形式。这副世界上最早的春联，“三阳

始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为

唐人刘丘子，作于开元十一年(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代

才开始盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十

上午贴春联。

10、贴年画

年画