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茶艺师中级习题含参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、下列()的滋味是属于清鲜型。

A、南安石亭绿

B、洞庭碧螺春

C、婺源茗眉

D、蒙顶黄芽

正确答案：B

2、茉莉花茶的春江水暖鸭先知”的寓意是()。

A、烫杯

B、淋壶

C、洗杯

D、投茶

正确答案：A

3、黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。

A、条型和片型

B、液状和粉状

C、散装和压制

D、珠状和条状

正确答案：C

4、宁红太子茶艺筛水的雅称是()。

A、高山流水

B、银河倒挂

C、普施甘霖

D、玉泉催花

正确答案：D

5、150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A、4g

B、3g

C、2g

D、5g

正确答案：B

6、信阳毛尖内质的品质特点是()。

A、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

D、内质清香，汤绿味浓

正确答案：D

7、体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。

A、茶盅

B、茶杯

C、茶碗

D、茶壶

正确答案：C

8、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

A、提高自身修养，实现自我提高

B、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、精通业务，不断提高技能水平

正确答案：B

9、当下列水中()称为硬水。

A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

正确答案：D

10、下列选项中不属于真诚守信的基本作用的是（）。

A、有利于企业树品牌

B、有利于企业提高竞争力

C、树立企业信誉

D、提高技术水平

正确答案：D

11、最适合茶艺表演的音乐是()。

A、少数民族音乐

B、中国古典音乐

C、中外流行音乐

D、外国音乐

正确答案：B

12、在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、置茶、温壶、冲泡

B、茶具、茶叶品种、温壶

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间

D、茶叶用量、水温、浸泡时间

正确答案：D

13、宁红太子茶艺流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从()洗过，而且无处不到。

A、茶盘

B、茶盅

C、茶壶

D、茶杯

正确答案：D

14、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。

A、可向人民法院提起诉讼

B、消费者索取赔偿

C、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

D、投诉

正确答案：A

15、茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、浓

B、鲜

C、干

D、清

正确答案：C

16、茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A、净

B、新

C、纯

D、匀

正确答案：D

17、构成礼仪最基本的三大要素是()。

A、思想、行为、表现

B、语言、行为表情、服饰

C、礼节、礼貌、礼服

D、待人、接物、处事

正确答案：B

18、滇红工夫红茶内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

D、香气清高、味道甘鲜

正确答案：A

19、按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、高山茶

B、有机茶

C、绿色食品茶

D、平地茶

正确答案：C

20、在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。

A、30s

B、75s

C、60s

D、15s

正确答案：D

21、西湖龙井内质的品质特点是()。

A、内质清香，汤绿味浓

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。

C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

D、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

正确答案：D

22、宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶

B、鉴茶

C、斗茶

D、分茶

正确答案：C

23、95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、砖茶

B、黄山毛峰

C、六安瓜片

D、乌龙茶

正确答案：D

24、脑力劳动者崇尚雅致的()泡茶，细品缓啜。

A、茶碗

B、茶杯

C、茶盅

D、茶壶

正确答案：D

25、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》

B、王褒《茶谱》

C、陆羽《茶经》

D、陆羽《茶谱》

正确答案：A

26、()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、胃病

B、神经衰弱

C、糖尿病

D、冠心病

正确答案：B

27、下列()被陆羽评为天下第一泉”。

A、云南安宁县碧玉泉

B、沙漠中的月儿泉”