GBT-国标-专用小麦粉.pdf

ICS67.060

CCSB22

中华人民共和国国家标准

GB/T—202X

代替GB/T8607—1988，GB/T8608—1988

专用小麦粉

Specifiedwheatflour

点击此处添加与国际标准一致性程度的标识

(征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

GB/TXXXXX—202X

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件代替GB/T8607—1988《高筋小麦粉》和GB/T8608—1988《低筋小麦粉》。与GB/T8607—

1988和GB/T8608—1988相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了适用范围（见第1章，1988年版）；

——增加了术语和定义（见第3章）；

——增加了分类（见第4章）

——更改了质量要求（见第5章，1988年版的第1章）；

——更改了检验方法（见第6章，1988年版的第2章）；

——增加了检验规则（见第7章）

——增加了标签标识（见第8章）

——更改了包装、储存和运输（见第9章，1988年版的第3章）；

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。

本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、山东发达食品科技有限公司、益海嘉里金龙

鱼粮油食品股份有限公司、安徽正宇面粉有限公司。

本文件主要起草人：孙辉、洪宇、常柳、段晓亮、徐振华、吴海彬、潘坤、周桂英、张东、王煜霞、

刘辉、张文占。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1988年首次发布为GB/T8607—1988，GB/T8608—1988。

——本次为第一次修订。

GB/TXXXXX—202X

专用小麦粉

1范围

本文件界定了专用小麦粉的术语和定义，规定了分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、

包装、储存和运输要求。

本文件适用于食用商品专用小麦粉，不适用于全麦粉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T1355小麦粉

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5506.1小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋

GB/T5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋

GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法

GB/T5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法

GB/T10