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高尿酸血症营养和运动指导原则

高尿酸血症是一种代谢性疾病，可导致痛风、糖尿病、肾

脏疾病、心血管病等多种严重并发症。目前，高尿酸血症的总

体患病率约为13.3长期摄入高能量食物、含果糖高的饮料及

大量酒精等不健康膳食和肥胖是高尿酸血症的主要危险因素。

通过生活方式干预，特别是合理膳食和科学运动等对高尿酸血

症的防治具有重要作用。为有效预防和控制高尿酸血症的发生

和发展，提高居民健康水平，根据《健康中国行动(2019—2030

年)》《健康中国行动—心脑血管疾病防治行动(2023—2030)》

相关要求，针对成人高尿酸血症制定本指导原则。

一、营养指导原则

(一)健康膳食。坚持以植物性食物为主、动物性食物适

量的膳食模式。做到食物多样、三大营养素供能比例适当。可

参照“中国居民平衡膳食餐盘”帮助搭配不同种类食物。

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蔬菜类

水果类谷薯类

图中国居民平衡膳食餐盘

图中国居民平衡膳食餐盘

(二)控制能量摄入。通过吃动平衡，维持健康体重。每

(二)控制能量摄入。通过吃动平衡，维持健康体重。每

日膳食总能量以达到或保持健康体重为宜，注意肌肉量的维持。

日膳食总能量达到或保持健康体重为宜，注意肌肉量的维持。

超重和肥胖人群应控制能量摄入，可根据减重目标，在现有能

超重和肥胖人群应控制能量摄入，可根据减重目标，在现有能

量摄入基础上每天减少500kcal左右的能量摄入。

量摄入基础上每天减少500kcal左右的能量摄入。

(三)避免食用高嘌呤食物。限制猪脑、带鱼、动物内脏

(三)避免食用高嘌呤食物。限制猪脑、带鱼、动物内脏

等高嘌呤食物摄入；高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。

等高嘌呤食物摄入；高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。

(四)提倡较低血糖生成指数(GI)的谷类食物。每日全

(四)提倡较低血糖生成指数(GI)的谷类食物。每日全

谷物食物占主食量的1/3~1/2,膳食纤维摄入量达到25g~30g。

(五)适量摄入奶及乳制品，限制摄入果糖。鼓励每日摄

(五)适量摄入奶及乳制品，限制摄入果糖。鼓励每日摄

入300mL奶或相当量的乳制品，并限制果糖的摄入，如含糖饮

入300mL奶或相当量的乳制品，并限制果糖的摄入，如含糖饮

料、鲜榨果汁等。

料、鲜榨果汁等。

(六)保证新鲜蔬菜和水果摄入量。每日蔬菜摄入不少于

(六)保证新鲜蔬菜和水果摄入量。每日蔬菜摄入不少于

～

500g,水果200g350g。

500g,水果200g～350g。

(七)足量饮水。每日饮水建议2000mL~3000mL,或根

据自身情况适量调整。优先选用白开水，也可饮用柠檬水。

据自身情况适量调整。优先选用白开水，也可饮用柠檬水。

(八)不建议饮酒或含酒精成分的饮料。任何含酒精的食

(八)不建议饮酒或含酒精成分的饮料。任何含酒精的食

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物都不利于高尿酸血症患者，特别应限制饮用啤酒。

(九)高尿酸血症合并多种疾病患者，可采纳相对应疾病

饮食指导原则。如出现不一致，可根据不同疾病的严重程度进

行合理筛选。

表1常见食物举例

食物种类举例

谷薯类、奶制品、蛋类、蔬果类、可可、

低嘌呤食物

豆浆、海蜇、海参、坚果、猪血等

动物肝、脑、肾、胰脏，大部分鱼虾贝类、

高嘌呤食物

鱼籽，浓肉汤等

富含膳食纤维的食物