“超市人”采购核心管理技术培训课程.ppt

2023-10-26《“超市人”采购核心管理技术培训课程》

目录contents采购基础知识供应商管理技术商品管理技术库存管理技术采购数据分析与运用采购团队建设与文化塑造

01采购基础知识

采购是指企业根据需求，选择合适的供应商，购买必要的产品、服务或资产的行为。采购定义采购是企业运营中不可或缺的一环，它直接影响企业的成本、质量、效率和竞争力。采购的重要性采购的定义与重要性

采购种类直接采购、间接采购、集中采购、分散采购、长期合同采购等。采购流程需求分析、供应商选择、询价、报价、合同签订、订单下达、验收入库等。采购的种类与流程

核心技能市场调研与分析、供应商管理、商务谈判、合同管理、物流与库存管理、质量控制等。素质要求具备责任心、团队合作精神、良好的沟通协调能力、风险意识、诚信正直等。采购的核心技能与素质

02供应商管理技术

供应商选择标准产品质量：供应商提供的产品质量要符合超市的质量标准。价格合理：供应商的价格要合理，满足超市的利润要求。交货及时：供应商要能够按时交货，保证超市的供货稳定。服务优质：供应商要提供良好的售前、售中、售后服务，方便超市的日常运营。流程明确信息收集：通过市场调研、网络搜索等方式收集潜在供应商的信息。初步筛选：根据收集到的信息，对潜在供应商进行初步筛选。现场考察：对初步筛选出来的供应商进行现场考察，了解其实际生产、管理情况。谈判签约：与供应商进行谈判，达成一致后签订合同。供应商的选择标准与流程

与供应商的谈判技巧与策略了解产品的市场行情，明确自己的谈判底线，制定谈判策略。准备充分灵活运用谈判技巧善于倾听和表达善于察言观色如迂回战术、声东击西、以退为进等，根据实际情况灵活运用。在谈判过程中，要善于倾听供应商的意见和需求，同时清晰表达自己的观点和要求。注意观察供应商的表情、语气等细节，以便更好地掌握谈判主动权。

供应商的维护与持续合作与供应商保持定期沟通，了解其生产、经营情况，及时解决合作中出现的问题。定期沟通监督供应商的合同履行情况，确保其按时交货、保证质量。合同履行对供应商的产品质量进行监督，发现质量问题及时提出并要求整改。质量监督根据供应商的表现，采取激励和惩罚措施，促进其持续改进和合作。激励与惩罚

03商品管理技术

选择高性价比、高知名度、高美誉度的商品，同时考虑商品的技术含量、市场前景、生命周期等因素。选品标准进行市场调研、筛选供应商、进行样品测试、评估价格和质量等指标，最终确定选品。选品流程商品选品标准与流程

定价策略根据市场需求、竞争状况、成本等因素，制定合理的价格策略，如折扣、促销、会员优惠等。定价方法根据商品的特点和市场定位，可以采用成本加成、市场定价、竞争定价等方法。商品的定价策略与方法

陈列策略根据商品的特点和市场需求，采用合理的陈列方式，如堆头、货架、壁挂等，提高商品的展示效果和销售量。展示策略根据消费者的购买心理和行为习惯，采用多种展示手段，如灯光、音响、色彩等，营造良好的购物氛围和提升品牌形象。商品的陈列与展示策略

04库存管理技术

库存的分类常规库存：为满足日常销售需求的库存，一般采用经济批量法进行采购决策。安全库存：为应对临时销售高峰或不确定需求而设立的库存，采用定期盘点和补充库存的方式进行管理。季节库存：为满足特定季节销售需求的库存，如端午节粽子、春节年货等，需要在季节前进行大量采购并妥善存储。库存控制策略ABC分类法：根据商品销售频率和销售额将商品分为A、B、C三类，针对不同类别采取不同的库存管理策略。定量订货法：根据库存量到达某一预定数值时进行订货补充，以确保库存量维持在安全水平。定期订货法：根据预先设定的时间间隔进行订货补充，适用于销售比较稳定、采购成本较低的商品。库存的分类与控制策略

安全库存的设置根据历史销售数据计算安全库存水平。考虑季节性需求变化对安全库存的影响。针对不同商品的安全库存水平进行差异化设置。安全库存的优化定期对安全库存水平进行调整。建立安全库存报警机制，及时发现并处理异常情况。通过数据分析对安全库存进行持续优化。安全库存的设置与优化

库存盘点定期进行库存盘点，确保账实相符。对盘点结果进行分析，找出原因并采取相应措施。对损坏、过期等不良品进行及时处理。清仓促销策略对过期、滞销等积压商品进行清仓处理。制定合理的清仓促销方案，如折扣、捆绑销售等。通过营销手段吸引顾客关注清仓促销活动。库存盘点与清仓促销策略

05采购数据分析与运用

重要性采购数据分析能够帮助超市管理者了解采购状况、发现潜在问题、制定改进措施，对于优化采购策略、提高采购效率和降低成本具有重要意义。方法收集数据、整理数据、分析数据、制定改进措施。采购数据分析的重要性与方法

销售数据分析通过分析销售数据，了解销售状况，发现销售热点和冷点，指导采购策略的调整和优化。库存周转率优化通过合理的库存管