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宋代陶瓷茶具艺术形态论文
摘要:在宋代陶瓷茶具艺术中,无论是简洁庄重的器形,或是力
求自然、巧夺天工的釉色,还是朴素而气韵生动的装饰,无不紧扣
“和”与“浑然天成”的艺术主题。它是中华民族审美标准与宋代美
学情趣的统一体。
在宋代,中国陶瓷茶具艺术进入鼎盛时期。宋代汝、官、哥、钧、
定五大名窑及耀州窑、吉州窑、建窑、磁州窑等分布全国,其釉色之
纯、胎质之精、造型之美也达到了近乎完美的地步。宋代陶瓷茶具在
审美追求上讲求俊巧多姿的格调、浑然天成的精神内涵与野逸质朴的
精神境界。综其美学倾向,我们不难看出,当时的民族、历史、文化、
艺术等客观因素对它的艺术风格所形成的决定性作用。在它迷人的风
采背后,闪烁着时代精神与民族文化的光辉。而另一方面,宋瓷茶具
就像这一特定时代的化石,成为时代特征和社会风貌的载体。
宋代陶瓷茶具艺术——时代的瑰宝
茶文化兴于唐而盛于宋。宋代茶业和饮茶文化发展迅速,饮茶成
为这一时代的风尚,并从上层的文人雅士、僧人道士普及到民间。陶
瓷茶具作为茶文化的主要成分,受到了人们的普遍关注。早在唐代陆
羽《茶经》中,便有从饮茶角度来鉴赏陶瓷茶具的文字“越州瓷、
岳州瓷皆青,青则益茶,茶作白红之色;邢州瓷白,茶色红;寿州瓷
黄,茶色紫;洪州瓷⑻褐,茶色黑,悉不宜茶。”到了宋代,这种茶
器相互对比映衬的审美情趣不但承袭了唐的观点,而且将它发挥到了
极至,形成了自己独树一帜的时代特征。当时的风尚“斗茶”,宋人
饮碾茶,注之以汤,以筅击拂,茶水相遭,盏面上浮起一层白乳,这
层白乳即幻化成各种物象:或状若山水云雾;或形似花鸟虫鱼;或疏
星朗月;或如劈絮行太空。宋代尤尚“黑盏”,就是崇尚白茶和时兴
斗茶的产物,如《大观茶论》载:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,
取其熬发茶采色也。”与蔡襄《茶录》中的“茶色白,宜黑盏;建安
所造青绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,之久热难冷,最为要用……其青
白盏,斗试家自不用。”,这所指便是当时的饮茶风尚对陶瓷茶具鉴
赏所起的影响。
宋代陶瓷茶具为了适应斗茶的需要,除由碗改盏,由青到黑外,
其它如盏托、茶壶的形制和其它色泽的茶具,都得到一定的改进。如
盏托(唐时称茶托),到宋朝时,其底部都制成了凹底,且与盏底大
小完全相合,托口而起,托沿也多做花瓣形,较唐代茶托明显更趋精
巧,更适合“斗茶”的需要。至于茶壶的造型,宋代特别是南宋时,
壶式也明显由饱满变得瘦长,壶体纹饰也由过去常见的莲瓣形,发展
为瓜棱纹与鸡头状的“凤首壶”。苏轼在《试院煎茶》一诗中吟:
“文不见今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉;我今贫病长苦饥,
分无玉眢捧娥眉。”,其中“花瓷琢红玉”所指的彩花茶瓶,与“玉
眢”都是宋代定窑所烧制的。这充分描述了当时陶瓷名窑除建安黑瓷
外,越窑青瓷、龙泉青瓷、河北定窑的白瓷等也都获得较大的发展,
这些与当时特定的社会风尚、时代风貌都有着不可分割的关联。
扎根于民族文化根基之中的艺术生命
中国是个历史悠久,民族文化底蕴深厚的东方大国。中国的艺术
审美心理有其稳定的哲学根基,虽然在不同时期也有与当时民俗、文
化相顺应的变化,但就如别林斯基所说:“每一民族的民族性秘密,
不在于那个民族的服装和烹调,而在于它理解事物的方式”。宋瓷
茶具艺术与西方不同,就在于其哲学基础的不同。西方茶具艺术追求
物质第一位,讲究合理的功用性,形式上的新颖和装饰的优雅。而中
国陶瓷茶具则“笼天地于形内,挫万物于笔端”,追求精神至上,要
求意蕴深厚,气韵贯通。尤其是宋代的陶瓷茶具艺术端庄大方,浑然
天成,古朴凝重的美学倾向,同中华民族所特具的内敛性格是紧密相
关的。
在宋瓷茶具中尤其能体现浑然天成、意蕴深厚的民族审美特征的
是建盏。宋代是一个朴素而有文采的时代,建盏古拙而不失精致,朴
素雅致的特色,是符合宋人的审美追求及当时的民俗特色的。建盏并
非单调的黑色,而是在黑中有着美丽的斑纹图案即“兔毫斑”和“鹧
鸪斑”。兔毫盏与鹧鸪盏是当时建窑中的珍品。所谓兔毫斑,即是《大
观茶论》中“玉毫条达”者,它的黑釉中暗现出呈放射状,而纤长细
蜜如兔毛的条状毫纹。这些细纹有褐黄、蓝绿、淡棕或铁锈色,像微
微闪光的金兔毫、银兔豪,灰兔毫。而被宋元诗人多次吟唱的“鹧鸪
斑”,则是瓷器釉色如鹧鸪鸟胸前白色原形的美丽斑点。兔毫盏与鹧
鸪盏,是窑变所幻成的珍品,在黄庭坚的《满庭芳》中有“纤纤棒,
研膏调乳,金缕鹧鸪斑”的描写,而梅尧臣也有“兔毛紫盏自相称”
的诗句,可见建盏在文人雅士
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