原创力文档- 1、本文档共11页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
01七月2024第七章饭店安全与危机管理
一、饭店安全的定义和内涵饭店安全就是维护饭店内所有人员人身、财产的安全、没有威胁、没有事故的发生，保障饭店经营管理工作地顺利进行。顾客员工饭店
二、饭店安全的特点广泛性复杂性服务性政策性参与性
第二节饭店安全管理的内容体系一、饭店安全的范畴（一）安全责任区（二）员工安全工作培训（三）安全检查
二、饭店安全组织饭店安全委员会饭店安全部组织
三、饭店安全管理制度四、发生火灾时组织自救操作制度（5-7分内）报警通报疏散抢救防烟排烟注意防爆现场救护安全警戒通信联络后勤保障
第三节饭店危机管理一、饭店危机管理概念饭店危机管理是指为避免和减轻饭店危机可能带来的严重威胁，通过危机研究、危机预警和危机救治等手段达到恢复饭店经营环境、恢复饭店消费信心的目的而进行的非程序化的决策过程。
二、饭店危机管理理论系统管理理论战略管理理论混沌学理论心理学理论
三、饭店危机管理的系统机制分析成因分析影响因素分析作用机制分析
四、饭店危机的战略防控对策（一）优化饭店发展基础环境，增强饭店抗风险能力1、稳定的社会环境2、健康的饭店运营环境3、健全的饭店法制环境
（二）饭店危机的战略应对措施1、多方参与，构建立体化危机应对网络2、沟通协调，实现高速化危机信息传递
文档评论（0）