餐饮部总监绩效考核明细表.doc

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餐饮部总监绩效考核明细表

被考核人：餐饮部总监年月

序号

考核点

考核分值

扣分标准

考核人

分项得分

1

月收入指标

30

未达到计划营业额，每少一个百分点扣1分扣完为上止，超出部分，每超一个百分点加2分，当月兑现。（5月份餐饮部最低销售额为万）

财务部统计汇总，总经理审批。

2

月成本率

10

超出规定比例范围（成本额与营业额的比率），每上浮一个百分点扣1分，扣完为止。

财务部统计汇总，总经理审批。

3

月可变费用率

5

各项低值易耗品、能耗（水、电、气）的监管问题。如监管不严，每发现一次浪费，扣1分，该扣分项上不封顶。如当月无疏漏，加2分，当月兑现。

行政办统计汇总，总经理审批。

4

月度计划类

工作

5

计划类工作，每项每拖迟一天扣2分，累计扣罚，上不封顶。全部按期完成，该项满分，另奖励5分。

行政办统计汇总，总经理审批。

5

每月《服务问题统计单》的按期解决

10

主动发现的及被核查出的《服务问题统计单》按期处理解决。逾期未解决，每项每拖迟1天扣1分，扣完为止。全部解决奖励2分。

行政办统计汇总，总经理审批。

6

人员流失

5

超过公司规定指标，每超过1人扣2分，扣完为止。没有人员流失奖励2分。

人事办统计汇总，总经理审批。

7

员工培训

5

如未进行员工岗位培训，全扣此项分数；已进行培训，按培训效果计分。

人事办统计汇总，总经理审批。

8

下属失误

5

行政办或上级领导定期现场巡检发现的问题，每2处问题扣1分，累计扣罚。扣分低于（等于）2分，按满分计。每起损失超过2000元的安全事故，全扣此项得分。

行政办统计汇总，执行总经理审批。

9

顾客满意度

5

顾客填写的服务满意度调查单或线上填写的满意度调查，如满意度低于规定范畴，每低

行政办统计汇总，总经理审批。

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3个百分比，扣1分，扣完为止。

10

案例的汇编

5

每月餐饮部服务管理总结1篇，每少一篇扣2分，扣完为止。总结效果不佳，每篇扣1分。效果优秀，加奖1分。

行政办统计汇总，总经理审批。

11

流程改进

5

每月提出两条针对工作流程与工作标准及促销举措的建议，每少一条扣3分，扣完为止。多于两条该项奖励2分。

行政办统计汇总，总经理审批。

12

大客户关系维系

10

大客户每流失1户（人）扣5分，扣分如出现负值，如实计算。

行政办统计汇总，总经理审批。

备注

合计得分

绩效说明：

1、该考核表为餐饮部运营总监的个人（正式开园前）月绩效考核专用表格。

2、餐饮部运营总监月薪的50%将作为绩效考核，另外50%作为不动项照常发放。

该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100）

另：关于绩效考核的最终得分如何落实到工资中，两种建议：

绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100）

连续三个月绩效偏低（70分以下），进行岗位工资降级处理。

按绩效得分评定工资等级：

90分以上按A级绩效工资

80—89分按B级绩效工资

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70—79分按C级绩效工资

70分以下按D级绩效工资（或取消当月绩效工资）

连续三个月D级，岗位（岗位工资）降级处理。

如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！