《智慧食堂餐饮服务要求》（TSTIC 120084-2023）.pdfVIP

ICS号：

中国标准文献分类号：

团体标准

发布实施

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T/STIC120084-2023

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4服务要求1

4.1菜品预告服务1

4.2线上订餐服务2

4.3等位提醒服务2

4.4自助取餐服务2

4.5智能结算服务2

4.6就餐服务2

4.7光盘行动2

4.8餐后整理服务2

4.9个性化服务2

4.10服务评价与改进2

5管理要求3

5.1通用要求3

5.2特定要求3

5.2.1管理目标3

5.2.2智慧备餐3

5.2.3采购管理3

5.2.4仓储管理4

5.2.5加工制作4

5.2.6环保管理4

5.2.7人员管理4

5.2.8信息化管理4

5.2.9风险及应急管理5

5.2.10成本管理5

5.2.11操作行为监管5

5.2.12智慧运营管理5

6服务认证评价5

6.1认证准则5

6.1.1服务要求测评准则5

6.1.2管理要求审核准则6

6.2认证结果7

附录A（资料性）智慧食堂系统架构图8

附录B（规范性）智慧食堂餐饮服务要求测评工具9

I

T/STIC120084-2023

附录C（规范性）智慧食堂餐饮服务管理要求审核工具11

附录D（规范性）智慧食堂餐饮服务认证模式13

参考文献14

II

T/STIC120084-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市检验检测认证协会提出并归口。

本文件起草单位：国网上海市电力公司、国网上海市电力公司超高压分公司、上海市南电力(集团)

有限公司、上海电力高压实业有限公司、上海市餐饮烹饪行业协会、上海质量体系审核中心、上海久

隆企业管理咨询有限公司、上海逸舟信息科技有限公司、上海博海餐饮集团有限公司。

本文件主要起草人：陈春霖、沈卫国、毛霆、金培华、邵建华、陆爽、陈岗、张俊敏、唐健春、

谢小松、沈海蓉、严俊、项喆、徐楠、宋蓓华、李传毅、林捷、许宾、钱程晨、赵中全、宋伟平、奚

晓莉、王磊杰、吴晨、徐咏梅、柏建承、文清。

首批承诺执行单位：国网上海市电力公司、上海