餐饮店开业前的筹备工作表.doc

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掌厨先生开业前倒计时表

日期：2016年10月20日

计划开业时间：2016年12月16日（星期五）

……..离开业时间还剩53天

序列

项目

计划开

工时间

内容

计划完

成时间

经手人

开业倒

计时

1

装修工程

10月21日

餐厅格局硬装修，包括装饰的软装部分，以包工包料方式。

12月4日

53天

2

VI视觉识别

10月20日

1.因为之前的初稿审核后，现在开始对后期的所有LG及视觉效果制作。

2.后期的广告进度与软装饰的对接工作。

10月25日

52天

3

空调及排风系统

10月19日

根据装修公司提供的施工图，有规范的布置，报价。（备注：无需新风系统，我们现有的通风情况足够应付）

10月24日

51天

4

装修期

10月21日

装修期的工作跟进以及与装修公司的对接工作监督。

12月4日

50天

5

管理人员招聘

10月1日

各岗位的主要管理人员，前厅，厨房，办公室文员，营销人员等。

11月1日

49天

6

前厅招聘

10月5日

前期的所有厅面人员的招聘工作，及工作制度的统筹。

11月15日

48天

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7

厨房招聘

10月5日

前期的所有厨房人员的招聘工作，工作制度与菜品及菜品价格定位的统筹。

11月15日

47天

8

餐厅桌椅

10月20日

前期对餐厅桌椅的市场调查，找3家以上对比并洽谈价格，以及省外市场的价格对比等，确定方案后签署合同。还有LG印制。

10月26日

46天

9

厨具餐具

10月20日

前期对餐厅厨具餐具的市场调查，找3家以上对比并洽谈价格，以及省外市场的价格对比等，确定方案后签署合同，还有LG印制。

11月1日

45天

10

文员

11月1日

对餐厅的所有工作统筹，文书制表等工作。包括办公用品的购买等！

不限

44天

11

证照办理

11月1日

顺序：1.名字审核工作2.食品经营许可证3.营业执照4.税务登记证5.烟酒水销售证6.环保证

开业前

43天

12

广告制作

11月1日

室内的广告制作及设计，选材等

11月5

42天

13

点菜系统

11月2日

洽谈餐厅收银系统的方案，签署合作协议等

11月8日

41天

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14

服装设计

11月3日

设计服装方案，LG置入等，签署合作协议。

11月10日

40天

15

纸巾，包装袋等

11月5日

设计制作，纸巾，包装袋，打包袋，打包盒，礼品等LG的置入。并签署合作协议。

11月12日

39天

16

空调排风系统

11月20日

初步的安装工作

12月4日

38天

17

广告制作

11月15日

定稿后的审核工作，以及门头的制作方案。

11月20日

37天

18

消防系统

11月16

报警器，烟雾报警器，灭火器，安全指示灯，安全出口，灭火器箱等。

12月5日

36天

19

包房名字

大厅广告语

11月20

设计，制作，区域划分指示牌

12月5日

35天

20

员工培训

11月16日

职责，制度，军训，增值服务，企业文化等等

开业前

34天

21

安全知识培训

11月20日

专门成立安全知识培训小组，对消防安全，生产安全，服务安全，特殊事故发生的安全知识培训等。

开业前

33天

22

灯光

11月20日

照明灯，主灯，通道灯，厕所灯，厨房灯，墙壁灯，彩灯等的配件及采购。

12月5日

32天

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23

音响系统

12月5日

舞台，包房（只在1个豪包房设计），LED电视配制，音乐点单系统，舞台灯光等。

12月5日

31天

24

麻将机

12月5日

采购数量8台左右。

12月6日

30天

25

继续招聘工作

11月17日

在培训期间的员工流失与继续招聘

不限

29天

26

营销市场调查

11月18日

提高企业知名度，向市场推广宣传，与区域3公里内的所有企业洽谈合作方案等。

开业前

28天

27

点菜系统完成

11月10日

收银系统以及监控系统的完成工作

11月30日

27天

28

服装到位

11月15日

验收工作，着装上正等。

11月16日

26天

29

餐具厨具到位

11月18日

验收工作，安装，就位

11月20日

25天

30

桌椅到位

11月20日

验收工作，安装，就位

11月25日

24天

31

软装饰布置

11月20日

软装饰上的创新创意布置

11月30日

23天

32

创新创意式布置

11月25日

新的餐饮模式创新布置，商议方案。

12月1日

22天

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33

工程收尾工作

11月30日

消防用品的购买布置，工程收尾等。

12月5日

21天

34

所有项目完成

无

验收所有工程项目的完工情况，以及软装饰项目等。

12月5日

20天