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后厨安全责任书

甲方:_________

乙方:_________

为确保厨房安全生产和食品安全,提高员工的餐饮服务质量和责任心,特订立本责任书。

一、工作职责

1.严格遵守厨房各项规章制度,服从管理,按时上下班,坚守岗位。

2.爱护厨房设备、设施和餐具,发现损坏或遗失,及时报告总务部,照价赔偿。

3.上班前,必须穿戴工作衣帽,保持整洁的仪表,遵守卫生规范。

4.遵守食品制作过程中的卫生规定,确保食物符合卫生要求,防止食物中毒。

5.熟练掌握各种烹饪技艺,保证菜品质量,提高顾客满意度。

6.注意个人卫生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发,工作期间严禁吸烟。

7.妥善保管个人衣物和私人物品,不随意放置或丢弃。

8.遇到紧急情况或突发事件,要及时采取措施,保证员工安全和厨房正常运转。

二、安全责任

1.严格遵守厨房安全操作规程,正确使用各种设备和设施,发现安全隐患及时报告。

2.积极参加安全培训和教育,提高自身的安全意识和应急处理能力。

3.发现安全隐患不及时报告或违规操作的,将追究其法律责任。

4.严格执行防火规定,不乱丢烟蒂,不擅自拆卸、改装煤气灶具等设备。

5.遇到火灾时,迅速启动应急预案,组织员工进行紧急疏散,并报警。

三、卫生责任

1.保持厨房清洁卫生,每天清理垃圾和杂物,定期进行大扫除。

2.遵守食品卫生法规,严禁制作、出售变质、过期食品。

3.保持用餐区域整洁卫生,提供良好的用餐环境。

4.不购买、不使用不合格食品原料,不使用过期伪劣的食品添加剂。

四、员工考核

1.违反厨房规章制度的,将视情节轻重进行扣分或辞退处理。

2.年终考核不合格的,扣发年终奖金和奖励。

3.发现安全隐患不及时报告或违规操作的,将取消当年评优资格。

五、附则

1.本责任书自发布之日起执行。

2.本责任书的解释权归甲方所有。

甲方:_________

乙方:_________

_________年____月____日

后厨安全责任书(1)

甲方:XXX餐厅

乙方:XXX(厨师长)

为确保食品安全,提高餐饮服务质量,营造良好的用餐环境,甲乙双方经友好协商,特订立本责任书,以明确双方在厨房安全方面的权利与义务。

一、目的

为了保障广大消费者的饮食安全,提高餐饮企业的安全管理水平,促进业务健康发展,本公司特制定本责任书,以明确甲乙双方在厨房安全方面的责任。

二、适用范围

本责任书适用于XXX餐厅(以下简称“餐厅”)的厨房安全管理工作。

三、双方责任与义务

(一)甲方责任与义务

1.甲方应保证厨房设施、设备符合国家安全标准,并定期进行检查、维护。

2.甲方应为乙方提供必要的厨房安全培训和教育资源,提高乙方在厨房安全方面的意识和技能。

3.甲方应建立健全的厨房安全管理制度,包括食品原料采购、加工、储存、运输等各环节的安全管理措施。

4.甲方应加强对厨房安全的监管力度,及时发现并纠正乙方在厨房安全方面的违规行为。

5.甲方应在发生厨房安全事故时,及时报告、处理,并承担相应的法律责任。

(二)乙方责任与义务

1.乙方应严格遵守国家法律法规和餐厅的厨房安全管理制度,确保厨房安全。

2.乙方应定期对厨房设备、设施进行安全检查,及时发现并整改存在的安全隐患。

3.乙方应加强对厨房工作人员的安全教育和培训,提高其厨房安全意识和技能。

4.乙方应严格执行食品原料采购、加工、储存、运输等各环节的安全管理制度,确保食品原料的质量和安全。

5.乙方应在发生厨房安全事故时,及时报告、处理,并承担相应的法律责任。

四、其他事项

1.本责任书自双方签字盖章之日起生效。

2.本责任书一式两份,甲乙双方各执一份。

甲方(签字盖章):____________日期:____________

乙方(签字盖章):____________日期:____________

后厨安全责任书(2)

甲方:_________

乙方:_________

为确保厨房安全生产和食品安全,保障人民群众的身体健康和生命安全,现根据《中华人民共和国食品安全法》、《职业病防治法》等法律法规,特制定《后厨安全责任书》,以明确甲、乙双方的责任。

一、甲方责任:

1.甲方应保证厨房的基础设施完好,符合食品卫生标准。

2.甲方应为乙方提供必要的培训和培训机会,确保乙方掌握食品加工操作规程。

3.甲方应定期对厨房进行安全检查,及时消除安全隐患。

4.甲方应建立食品安全管理制度,加强对食品原料的质量控制。

5.甲方应为乙方提供必要的设备和设施,确保食品加工过程中的安全。

6.甲方应加强对员工的食品安全知识培训,提高员工的食品安全意识。

7.在发生食品安全事故时,甲方应按照国家有关法律法规的规定,及时报告、处理,并承担相应的法律责任。

二、乙方责

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