构建酒店高效意识课件.pptVIP

餐饮管理高讲

状态决定结果领导人，领导者，领导状态。也就是整个团队很有状态，它必然会产生结果。

第一章角色认知???????????一线主管更重要

?协助上司做好客人的餐饮服务?内容，以确保餐厅服务品质和产品品质的稳定输出。

训练工作

对于激励工作，主管要活用激励技巧对于约束工作，主管要做到客观公正

基层管理者的困惑中层高层

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人才难求1）员工难招、难管、熟手和形象好点的跳槽，流失率大；2）服务人员、厨房的基层人员难留，积极性低迷;我们的管理者忠诚度很高，下面的员工走马灯似的离职…招人难、留人更难的趋势越来越严重。企业或事业惟一真正的资源是人，管理就是充分开发人力资源以做好工作。我们认为，人人都可以被激励，员工不积极，50%的责任归领导,更因为没有系统的激励体制。

1.你了解你的下属吗？2.你的下属要什么？3.你采用了什么样的方式？

激励体系---没有机制等于没有激励给予机会依靠领导l做出榜样l充分沟通l善用表扬l真挚情感l职业发展l持续培训l参与管理健全制度l考核制度l分配制度l晋升制度l奖励制度营造文化l企业精神l企业目标l企业风气

很多人传统的管理思维1、多干活、任劳任怨2、好管、听话、不闹事3、机灵聪明，来了就能独挡一面，天生就会4、少拿钱，得控制工资费用不要说员工笨、朽木不可雕之类的话，那是骂自己！一个阴暗的灵魂如何撑得起一个伟大的团队!

如何建立领导魅力

卓越管理者的7大认知???????

第二章如何建立执行意识???XUNSANDUO

执行的二条心态自己找成功的了外，这样让成

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决定个人执行力的因素时间与日程管理??????

如何管好下属：??工作日志???????周工作会议

如何提高下属的执行力????

杜绝接口的方法??????