酒店行业分析和总结.docx

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目录

酒店概念

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酒店类型

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世界酒店业发展简史

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中国酒店行业现状及前景

附2010年8月京、沪、浙酒店业经营状况

3

附2010年10月酒店价格预订指数（后世博

）

中国酒店行业发展存在的主要问题

8

附2010年9月酒店用户点评报告

酒店业在新市场下的新机遇

10

附2010年9月全国星级酒店开业统计报告

中国酒店业发展趋势

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酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的

酒店

酒店业沿用了这一名词。我国南方多称之为酒店，北方多称作宾馆、饭店。虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的客栈时期，但只是20世纪近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业。我国的酒店业则是随着改革开放而大规模兴起。今天，现代化的酒店已成为城中之城、世界中的世界、顾客的家外之家。

酒店是指以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮向旅客提供服务的场所。换言之，

酒店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。

酒店类型

①商务型酒店：它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不收季节的影响而产生大的变化。商务型酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。

②度假型酒店：它以接待休假的客人为主，惰性减灾海滨、温泉、风景区附近。其经营的即将诶性较强。度假型酒店要求有比较完善的娱乐设备。

③长住型酒店：为租居者提供较长时间的食宿服务，此类酒店多采取家庭式结构，以套房

为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一个人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。

④会议型酒店：它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还会为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。

⑤观光型酒店：主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的问题，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的总和需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。

⑥经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可以说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。

⑦连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。

⑧公寓式酒店：酒店式公寓吸引烂人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给有课。供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。这些物业就形成了酒店式公寓的雏形。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的我是、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的佳肴。由于酒店式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内，集住宅、酒店、会所多功能于一体，因此今后要是出租，价格一般都不低。

世界酒店业发展简史

相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，其间几经波折起落。第二次世界大战以后，欧美各地随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型饭店时期，并逐步形成了庞大独立的饭店行业。1．古代客栈时期（12世纪18世纪）

客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。最早期的客栈，可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期，是为了古代国家的外交交往、宗教和商业旅行、帝王和贵族巡游等活动的要求而产生的。

豪华饭店时期（18世纪——19世纪）

随着资本主义经济和旅游业的产生和发展，旅游开始成为一种经济活动，专为上层统治接机服务的豪华饭店应运而生。

商业饭店时期（19世纪末——20世纪50年代）

商业饭店时期，是世界各国饭店最为活跃的时代，是饭店业发展的重要阶段。它视饭店业最终成为以一般平民为服务对象的产业，它从各个方面奠定了现代饭店的基础。

现代新型饭店时期（20世纪50年代以后）

二次世界大战以后，随着世界范围内的经济恢复和繁荣，人口的迅速增长，世界上出现的国际性的大众化旅游。科学技术的进步，是交通条件大为改善，为外出旅游创造了条件；劳动生产率的提高，人们可支配收入的增加，对外出旅游和享受饭店服务的需求迅速扩大，加快了旅游活动的普及化和世界各国政治、经济、文化等方面交往的频繁化。这种社会需求的变化，促使饭店业由此