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酒店筹建开业统筹工作安排
开业统筹阶段主要是酒店开业前一系列工作的规划和实施,例如:组织架构、员工招聘、员工培训、开业和经营预算、物资采购、市场推广、证照办理、酒店验收、开业庆典等。
一、开业统筹的主要内容:
1、组建筹开项目组并设立筹开办公室。
2、了解酒店施工进度。
3、制订筹开工作进度计划。
4、人事和培训。
5、经营计划和预算。
6、编制各部门运作手册。
7、采购和印刷。
7、开业广告和推广计划。
8、证照办理。
9、员工招聘、员工培训。
10、开业庆典计划。
11、场地验收。
2、模拟营运。
13、开业前检查。二、具体工作内容:
1)组建筹开项目组并设立筹开办公室
1)组建筹开项目组并设立筹开办公室
筹开项目组:包括酒店各部门负责人要尽量保证各部门总监或经理到位,实现对各个部门的有效控制,保证各部门能按照总体筹开计划顺利推进。
确定筹开办公室。
安排办公用品到位。
建立酒店档案资料库,酒店筹开过程中的各项资料(包括工程资料)都要入库存档。
2)了解酒店施工进度
2)了解酒店施工进度
与筹建办开会了解工程进度及机电设备状况。
索取酒店工程进度表。
索取酒店平面施工图。
保证各级管理人员熟悉酒店布局和各自负责的工作场所,编制工作流程和制定本部门的筹开计划。
3)人事和培训
3)人事和培训
制定酒店各部门的组织架构。
制订酒店筹备期、试营业期和正式营业后的薪酬福利标准。
薪酬福利标准要符合当地市场状况,往往不同时期会有不同的薪酬和福利。3.制订员工招聘计划,要制定针对人员不足的预备方案。
招聘计划中要明确时间、发布的媒体、招聘岗位、地点以及预算等。
在招聘计划中要做好一旦招聘人员不足的预案,保证招聘的顺利进行。
招聘广告的发布,同时也是作为开业前酒店市场推广的一部分,是树立形象的一个机会,需认真准备,充分利用。
4.制订开业前的培训计划
4.制订开业前的培训计划
培训计划分为酒店级和部门级,要按照部门和岗位予以制定。
培训计划中要给予实际操作预留足够的时间,尤其关于食品卫生知识、消防演习、应急预案等要高度重视。
制订酒店的权限制度。
组织修订运作手册。
任何一部运转手册由于酒店所处的环境不同,酒店的功能布局不同等,都要进行相应的修改。
制订酒店各项管理制度。
4)经营计划和预算
4)经营计划和预算
确定各部门的经营理念。
编制筹备开业费用预算。
编制酒店开业年度经营预算。
编制酒店市场推广预算。
5)编制各部门运作手册
5)编制各部门运作手册
制定编制计划。
设计服务标准。
1.根据酒店档次,设计满足需求的标准及服务环节的关键点。
各岗位运作流程。
规章制度。
6)采购和印刷
6)采购和印刷
编制各部门采购物资清单。
按照类别和部门分类,例如:客房一次性易耗品、客房布草、餐饮布草、酒店管理软件等等。
编写各部门印刷品清单。
以部门为单位,根据实际需求控制使用量,尽量采用酒店办公和管理系统软件,避免纸张浪费。
市场寻价。
编制采购和印刷的资金预算。
制定资金使用计划要根据市场中通行规律,合理安排采购资金的使用。
所需物资和印刷品标准定版。
签订采购合同。
验货和收货。
7)开业广告和推广计划
7)开业广告和推广计划
酒店企业识别手册。
酒店所有标志和指示牌的设计制作。
拍摄宣传照片。
制定户外宣传牌。
制作宣传册。
制订各类媒体的宣传广告计划。
开展市场推广及宣传促销工作。
开展客户拜访活动。
8)证照办理
8)证照办理
酒店开业前需办理的审批文件包括:
工商登记、税务登记证、卫生许可证、环保审批证、消防合格证、旅游行业管
理登记证、烟草专卖证、文化项目经营许可证(歌舞厅)、特种行业经营审批、银行开户、企业代码、卫星电视转播等。
文件办理相关部门:
环保、卫生、工商、物价、公安(消防、治安、)电信(总机电话号码)、税务、
技术监督局、银行、市客、城管、经济技术开发区、劳动部门(用工、工资审核)、旅游局(市局、省局)、报社、广电局、文化局等。
9)开业庆典计划
9)开业庆典计划
制订开业庆典行动计划。
开业庆典工作检查。
开业庆典彩排。
10)场地接收
10)场地接收
1.编写各部门场地接收检查表。
2、制订各部门场地接收时间计划。
3、实地场地接收工作。
11)开荒
11)开荒
1.制订酒店开荒计划。
2、编写开荒培训计划。
3、实施开荒培训。
4、实施开荒计划。
12)模拟营运
12)模拟营运
1.制订模拟营运期邀请客户名单和计划。
2、餐饮试菜。
3、客房试住。
13)开业前检查
13)开业前检查
1、设备最终调试。
2、开荒收尾。
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