《食品安全法培训》课件.ppt

xx年xx月xx日《食品安全法培训》课件

CATALOGUE目录食品安全法概述食品安全法规定的各项制度食品安全法规定的违法行为及处罚食品安全法规定的应急预案和处理措施食品安全法规定的宣传教育和舆论监督

01食品安全法概述

《食品安全法》是一部由我国国务院制定的法律，规定了食品安全相关的管理原则、监管制度和处罚措施，旨在保障公众身体健康和生命安全食品生产和经营的基本要求食品安全标准制定和实施食品检验和监督食品召回和处置法律责任和处罚规定食品安全法的定义和主要内容

《食品安全法》对于保障公众健康和生命安全具有非常重要的意义，具体表现在以下几个方面促进经济发展：良好的食品安全环境可以增强消费者对食品产业的信心，提高市场竞争力，从而促进经济发展。完善国家法制：食品安全是国家法制建设的重要组成部分，实施《食品安全法》可以完善国家法制体系，提高国家治理水平。保障公众健康：食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，制定和实施《食品安全法》可以有力地保障公众的健康权益。食品安全法的重要性和意义

食品安全法的基本原则社会共治：倡导社会各界共同参与食品安全治理，发挥各方面的积极作用，建立健全食品安全社会共治格局。科学监管：运用科学的方法和技术手段进行监管，提高监管效能和科学性。预防为主：坚持预防为主，注重从源头上解决食品安全问题，严格控制食品生产和流通环节，提高食品安全保障水平。《食品安全法》贯彻了以下几个基本原则以人为本：以保障公众健康为出发点和落脚点，切实维护消费者的合法权益。

02食品安全法规定的各项制度

食品生产经营许可制度食品生产经营许可证应当载明名称、地址、法定代表人、食品生产经营种类、经营项目和许可证编号等信息。食品生产经营者应当在许可证有效期届满前三十日内，向原发证部门提出换证申请。实行食品生产经营许可制度，由地方食品药品监督管理部门核发食品生产经营许可证。

食品生产经营者的责任和义务食品生产经营者应当依照食品安全法及其配套法规、规章和标准从事食品生产经营活动。食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全管理。食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，实现食品从原料采购到销售的全程可追溯。

食品安全的监管体制实行食品安全监管责任制，各级食品药品监督管理部门应当依法履行职责。县级以上地方人民政府应当建立健全食品安全监管体系，加强食品安全监管能力建设。县级以上地方人民政府应当将食品安全工作纳入政府绩效考核范围。

食品安全的标准和风险评估国家建立食品安全标准体系，制定食品安全国家标准和地方标准。食品生产经营过程中应当符合食品安全标准的要求，保障食品安全。国家建立食品安全风险监测和评估制度，对食品安全风险进行监测和评估。

03食品安全法规定的违法行为及处罚

食品安全法规定的违法行为生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品。其他严重危害人体健康的违法行为。生产经营不符合食品安全标准的食品：如含有毒有害物质、过期变质等。

没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等。违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。明知从事前款规定的违法行为，仍向其出售、提供食品或者食品添加剂的，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。食品安全法规定的处罚种类和幅度

食品安全法规定的执法措施和程序采取现场检查、抽样检验、查封、扣押等措施。对违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品进行查封、扣押。对有证据证明可能是用于违法生产经营的食品及其原料进行查封、扣押，对查封、扣押的食品、食品添加剂，应当及时进行检验或者委托检验，并自查封、扣押之日起三日内作出处理决定。

04食品安全法规定的应急预案和处理措施

食品安全事故应急预案明确了应急组织、应急流程、应急资源和救援力量等方面的要求。风险评估对可能引发食品安全事故的风险进行评估，制定相应的应对措施。信息报告和通报及时向上级主管部门报告食品安全事故情况，并通报可能涉及的地区和部门。食品安全法规定的应急预案

食品安全法规定的处理措施立即封存问题食品及相关原料，控制现场，防止事态扩大。现场控制调查原因公开信息善后处理组织开展调查，查明事故原因，并向上级主管部门报告。及时准确公开食品安全事故有关信息，回应社会关切。积极做好善后处理工作，安抚受害者，消除不良影响。

食品安全法规定的责任追究对未及时报告食品安全事故的单位和个人追究责任。对隐瞒、缓报、谎报食品安全事故的单位和个人追究责任。对食品安全事故调查处理不力的单位和个人追究责任。

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