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第25章生物技术
一、单项选择题
1.克隆又称“体细胞的无性繁殖〞.克隆羊“多利〞有三个“妈妈〞,请问“多利〞的外貌最像谁〔???〕
A.?提供细胞核母羊B???????????????????B.?提供卵细胞母羊A???????????????????C.?代孕母羊C???????????????????D.?都不像
2.以下关于制作酸奶的表达,正确的选项是〔〕
A.?煮开后的牛奶立即参加酸奶〔菌种〕??????????????????B.?发酵过程中必须通入空气
C.?酸奶中的酸味主要来自于乳酸?????????????????????????????D.?发酵是由酵母菌完成的
3.以下关于微生物的用途,错误的选项是〔???〕
A.?利用霉菌制作泡菜????????B.?利用醋酸菌酿醋????????C.?利用乳酸菌制作酸奶????????D.?利用酵母菌制作面包
4.以下食品制作应用发酵技术的是〔〕
A.?米酒????????????????????????????????????B.?豆芽????????????????????????????????????C.?鲜奶????????????????????????????????????D.?地瓜干
5.以下哪项不是利用生物技术制作的产品(???)
A.?转基因番茄?????????????????????????????B.?蒸汽汽车?????????????????????????????C.?多利羊?????????????????????????????D.?巨型鼠
6.转基因把一个生物的基因转移到另一个生物体的什么结构或物质中?〔???〕
A.?RNA??????????????????????????????????B.?DNA??????????????????????????????????C.?细胞质??????????????????????????????????D.?细胞核
7.腐烂的水果会发出酒味,以下表达正确的选项是〔???〕
A.?在无氧条件下,乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精
B.?在有氧条件下,乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳
C.?在无氧条件下,酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精
D.?在有氧条件下,酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和水
8.同学们在课间可以喝酸奶,其中酸奶的制作需要利用哪种微生物〔??〕
A.?酵母菌????????????????????????????????B.?乳酸菌????????????????????????????????C.?青霉????????????????????????????????D.?枯草杆菌
9.酵母菌在无氧时,将葡萄糖分解为〔???〕
A.?酒精??????????????????????????????B.?二氧化碳??????????????????????????????C.?水??????????????????????????????D.?二氧化碳和酒精
10.酵母菌发酵受温度影响吗?将甲、乙两瓶各装入3克干酵母、10克蔗糖、100毫升不同温度的水,实验现象记录如下表.以下分析不正确的选项是〔〕
温度
现象〔30分钟后〕
甲瓶10℃
少量气泡,气球不胀大
乙瓶30℃
大量气泡,气球胀大
A.?甲、乙瓶形成一组对照实验,变量是温度???????????B.?将酵母粉替换成乳酸菌也可以获得同样效果
C.?将蔗糖替换成葡萄糖也可以获得同样效果???????????D.?酵母菌在适宜的温度下发酵效果更佳
11.制作泡莱利用的是哪种微生物〔???〕
A.?乳酸菌????????????????????????????????B.?霉菌????????????????????????????????C.?枯草杆菌????????????????????????????????D.?酵母菌
12.果酒暴露在空气中久了会变酸,是因为〔〕
A.?乳酸菌发酵的结果??????????B.?醋酸菌发酵的结果??????????C.?酵母菌发酵的结果??????????D.?霉菌作用的结果
13.做泡菜时要用特殊的坛子,加盖后坛子口必须加水密封,用水密封坛口的主要目的是〔〕
A.?造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵??????????????????????B.?造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
C.?利于
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