- 1、本文档共13页,其中可免费阅读4页,需付费61金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
2024年【中式烹调师初(级)】)试题及答案
1、【单选题】)(是指以两种以上凉菜原料组一盘菜肴,除花色冷盘外,主要
用于拼盘和花色冷盘的围碟。(A)
A、多种原料冷盘
B、多种原料热菜
C、单一原料拼盘
D、象形拼盘
2、【单选题】)(等菜品为凸显脆嫩口感,其原料的黏液去除采用的是生搓法。
(D)
A、生炒鳗片、生炒觥鱼
B、软兜鳍鱼、生炒甲鱼
C、生炒鳍片、生炒甲鱼
D、生炒鳍片、生炒鳗片
3、【单选题】)(,蛋白质含量越高,制
您可能关注的文档
- 2024年教师资格之幼儿保教知识与能力通关题库(附答案).pdf
- 2024年教师资格之中学地理学科知识与教学能力题库与答案.pdf
- 2024年煤矿安全监测监控模拟考试题及答案.pdf
- 2024年宁夏银川市某中学高考英语三模试卷(含详细答案解析).pdf
- 2024年期货从业资格考试期货法律法规(第五版)重点知识总结.pdf
- 2024年汽车驾驶员(高级)模拟考试题及答案.pdf
- 2024年汽车驾驶员(技师)模拟考试及答案.pdf
- 2024年山东省济宁市高考英语三模试卷(含详细答案解析).pdf
- 2024年山东省聊城市高考英语二模试卷(含详细答案解析).pdf
- 2024年山东省枣庄市峄城区中考生物三模试卷(含解析).pdf
文档评论(0)