学生食物中毒事故的处置预案.ppt

xx年xx月xx日学生食物中毒事故的处置预案

目录contents引言学生食物中毒事故的风险评估学生食物中毒事故的应急处置学生食物中毒事故的调查处理学生食物中毒事故的整改及预防学生食物中毒事故的培训和演练

01引言

预防和控制学生食物中毒事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全。目的和意义保障学生身体健康建立健全学校食品安全事故处置预案，有效应对和妥善处理学生食物中毒事故，维护学校的声誉和形象。维护学校声誉遵守国家有关法律法规，依法依规对学生食物中毒事故进行处置。落实法律法规

本预案适用于各级各类学校（含幼儿园）内发生的学生食物中毒事故的处置工作。学校食堂、校内食品店、食品加工场所等发生学生食物中毒事故的处置，均适用本预案。适用范围

学生食物中毒指在学校内发生的，由致病性微生物、化学性污染、有毒有害物质等污染食品或食品添加剂引起的，以急性胃肠炎为主要临床表现的疾病。指可能导致学生食物中毒的可疑食品，包括可疑的食品原料、食品添加剂、食品容器和食品用具等。指由于摄入未煮熟的或未处理好的食品而引起的感染。指由于摄入食品或食品添加剂而导致的疾病。定义和术语可疑食品食源性感染食源性疾病

02学生食物中毒事故的风险评估

供应商可能因违规操作或食品质量不达标，导致食品中毒事故发生。供应商违规食品在采购、储存、运输等环节中，可能受到有害物质或细菌污染，引发中毒事件。食品污染食品供应风险

加工过程卫生问题食品加工过程中，卫生条件不良或加工环节不当，可能导致细菌滋生或食品被污染。食品添加剂过量为改善食品口感或延长保质期，可能添加过量食品添加剂，导致中毒事件。食品加工风险

储存环境不当食品储存场所温湿度、光照等环境控制不当，可能引发食品变质或细菌滋生。运输过程污染食品在运输过程中，可能受到有害物质或细菌污染，导致中毒风险增加。食品储运风险

食品检验过程中，检验程序不规范可能导致食品中毒事件。检验程序不规范检验设备故障可能导致食品未被检测出有害物质或细菌，增加中毒风险。检验设备故障食品检验风险

03学生食物中毒事故的应急处置

应急组织及职责负责组织协调和指挥调度，研究制定应急处置方案，并监督执行。应急指挥部医疗救治组事故调查组宣传报道组负责组织协调医疗资源，对中毒患者进行现场救治和转运。负责对事故进行调查，了解事故原因，提出改进措施。负责对外宣传，及时发布权威信息，消除社会不良影响。

事故报告学生或教师发现食物中毒情况后，应立即向学校报告，学校及时向当地政府和卫生部门报告。应急指挥部立即启动应急预案，各小组按照职责开展工作。事故调查组对事故现场进行调查，了解事故的具体情况。医疗救治组根据中毒患者的病情，组织开展现场救治和转运工作。宣传报道组及时向社会发布事故的最新情况，消除社会不良影响。应急响应流程启动预案医疗救治信息发布现场调查

应急处置措施立即停止供应可疑食品，封存现场及食品留样，防止可疑食品扩散。现场控制对中毒患者进行现场救治，并及时转运到医疗机构治疗。患者救治对事故原因进行追查，查清中毒原因和涉事责任方。追查原因根据事故原因，采取针对性措施，加强食品安全管理。改进措施

04学生食物中毒事故的调查处理

事故调查组由学校领导、后勤管理部门负责人、医疗卫生机构人员组成，负责全面调查事故原因、处理事故责任者、监督事故处理结果的执行。职责分工事故调查组负责对事故原因进行全面调查，形成事故调查报告并提出处理意见；后勤管理部门负责对学生食堂、校园商店等场所进行监督检查；医疗卫生机构负责诊断、治疗受影响的师生并参与事故调查。事故调查组织及职责

学生食用的食品存在卫生问题，如未按规定进行检验或食品过期等。食品卫生问题食堂管理不规范，如食品加工环节不规范、卫生条件不良等问题。食堂管理问题校园商店出售的食品存在卫生问题，如未按规定进行检验或食品过期等。校园商店问题学生个人原因导致的食物中毒，如未煮熟的食品、食用过多的食品等。个人原因事故原因分析

处理结果公开学校应当及时将事故调查处理结果向师生和社会公开，接受监督。吸取教训学校应当从该起事故中吸取教训，加强食品卫生安全管理，提高师生食品安全意识。事故处理结果公开

05学生食物中毒事故的整改及预防

事故整改措施制定及实施一旦发生学生食物中毒事故，应立即组织医务人员赶赴现场，对患者进行救治。立即组织救治封存问题食品开展调查及时公开信息对可疑食品进行封存，防止事态扩大。组织相关部门和专家对事故进行调查，了解事故原因，明确责任。及时准确地向社会公开相关信息，消除社会不良影响。

事故预防措施制定及实施严格控制食品采购渠道，确保食品质量安全可靠。加强食品采购管理对学生集体用餐进行留样，以便及时发现和解决问题。实行食品留样制度对食品加工过程进行规范，确保食品卫生安全。规范食品加工过程定期开展食堂卫生检查，保持环境卫生整洁。加强