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食品安全管理员职责
1、在上级领导下认真贯彻执行食品卫生法及学校食堂卫生管理细则有关规章制度。
2、对购回食品把好质量检查关，不符合卫生要求的食品不准入库。
3、对食品加工过程进行卫生检查监督或检验，对违反食品卫生法和不符合卫生要求的行为习惯进行批评、制止，严重者即时向学校领导汇报，并提出处理意见。
4、定期对炊事班全体同志作食品卫生知识宣传讲解，每学期对次事班卫生知识的考试或考核一次。
5、认真听取师生员工对食品工作的建议和意见，达到改进工作的目的，提高食品卫生服务质量。
6、指导食堂做好灭蝇、防蝇、防鼠、灭鼠、杀虫等工作。
7、组织炊事班人员进行一年一次的健康体检，坚持新工人必须先体检合格，持证才能上岗的制度。
8、参与每两周一次对食堂各岗位进行清洁卫生检查评比工作，并做好记录。
9、把好食堂各岗位的卫生关，严格执行各项卫生制度。
10、服从学校临时性的工作安排。
食品安全管理员职责（二）
（一）组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;
（二）制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
（三）检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见;
（四）对食品卫生检验工作进行管理;
（五）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;
（六）建立食品卫生管理档案;
（七）接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况;
（八）与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
食品安全管理员职责（三）
（一）餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理;
（二）餐饮服务单位场所环境卫生管理;
（三）餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理;
（四）餐饮服务单位人员健康状况管理;
（五）餐饮服务单位加工制作食品管理;
（六）餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理;
（七）餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理;
（八）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
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