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本文整理于网络,仅供阅读参考
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鸡火锅的做法大全有哪些?
鸡火锅是比较常见的一种火锅类型,一般在做鸡肉火锅的时候,需要准备的是半只鸡或是一整只鸡,可以根据使用量来判断一下,如果是个人使用,准备一些鸡腿就可以了,因为鸡腿的肉比较多,而且骨头也很少,把上面的肉剔除下来就可以。
菜谱简介咸鲜味香,鸡肉细嫩原料:肉鸡1只,青笋500克。材料
主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。
材料
去骨鸡腿1支,大白菜1/4个,大豆苗约50公克,玉米笋6根,香菇1朵,大蕃茄1/8个,鸿喜菇约50公克,火锅料适量,高汤适量,
葱1根,辣椒1个,姜少许,彩米饭1碗,柴鱼酱油适量,香油少许,盐适量,米酒少许
做法
1、鸡腿切柳、大白菜剥片、葱分别切段与珠、辣椒切圈状、姜切片,其鱼蔬菜洗净备用。
2、将鸡腿放入葱段、姜片与醃料,待醃入味。
3、将高汤倒入锅中,陆续放入所有材料煮至熟成,盛上彩米饭即可。
4、把葱珠、辣椒、柴鱼酱油及香油混合,可当酌料使用。
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