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10.4公关实务礼仪宴会上，上鸡、龙虾时，有时送上一个水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上漂有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用，洗时两手轮流沾湿指头，轻轻1}1洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。(7)宽衣在社交场合，无论天气如何炎热，不能当众解开纽扣，脱下衣服。小型便宴上，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。(8)祝酒作为主宾参加宴请时，应了解对方祝酒习惯，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。上一页下一页返回10.4公关实务礼仪主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐和交谈。奏国歌时应肃立。主人和主宾致辞后往往到各桌敬酒，各桌宾客应起立举杯，碰杯时目视对方致意。主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。(9)致谢在出席私人宴请之后，往往应在3日内致便函或名片表示感谢。(10)特殊情况处理宴会中遇意外情况，如碰倒酒水、碰掉餐具等，应沉着冷静，可轻轻向邻座(或主人)说声“对不起”，餐具掉落后可请招待员另送一副。酒水溅到邻座身上，应致歉并协助上一页下一页返回10.4公关实务礼仪擦干，如对方是妇女，则只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。3.餐具的使用国际上最常见的用餐形式主要是刀叉、碗筷或用手抓，我国宴请外宾通常是中餐西吃，既摆碗筷，又设刀叉。吃西餐时，每人正面放菜盘，刀叉放于盘两侧，左上方是你的黄油、面包，右手是你的茶杯或咖啡杯。吃西餐通常右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，用叉送入口中。欧洲人不换手。美国人切割食品后，把刀放下，右手持叉进食。如是多种刀叉排列在前，应按顺序由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉并拢平排放盘内，以示吃完。如未吃完，则上一页下一页返回10.4公关实务礼仪摆成八字或交叉摆，刀口向内。切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，食指压在刀把上，刀紧贴叉边下切以免滑开。注意不要过于用力，撞击盘子发出声音。不易叉的食品可以用刀轻轻推上叉。吃米饭时，可以用刀把饭压在叉上盛起来吃，也可用叉尖把饭铲起来吃。吃西餐时，不能吸烟，不能离席，如必须离席应请主人原谅。10.4.3舞会礼仪舞会由于其形式自由活泼，内容丰富健康，而且群众性强，因此是公关人员与公众联络感情、加深友谊、扩大交际范围常用的活动形式。参加舞会，通过舞会进行社会交往，是公关人员必备的一种技能。因此，作为公关人员，应该上一页下一页返回10.4公关实务礼仪熟练掌握和遵守举办和参加舞会的一些礼仪规范。1.举办舞会作为舞会的举办方，公关人员应该确定舞会的邀请对象，舞会不同于其他的活动，在确定邀请对象时要考虑到被邀请者男女比例要相当，并且对于已婚者要尽量邀请夫妇。舞池的选择和舞池的布置应该适合客人的口味。舞场要宽敞，并且应控制舞场跳舞者的人数，人不能太多，数量要适当。场内应配备供休息的座位，必要时还要在休息席上准备茶水和水果、点心等，并派有专人负责管理，舞场内要保持空气清新，且舞厅内音响声级不要太大，应该限制在90分贝以下，并且要保证楼梯、通道和出入口符合安全规定的要求。上一页下一页返回10.4公关实务礼仪2.参加舞会参加舞会时要注意一些问题，首先要进行仪表的整洁和修饰，要讲究礼貌，注意仪容，端正舞风，不能穿背心、短裤、拖鞋和饮酒后进入舞厅，应选择适合舞会气氛的服饰和发型。因为跳舞时两人的距离较近，要保持口腔卫生，舞会前不吃大蒜、大葱等一些具有强烈刺激性异味的东西，并且要清洁口腔，不能使口腔中残留异味，最好用口腔清新剂。女性参加舞会还要注意应该进行适当的化妆，为了适应舞台强烈的灯光，化妆就必须要相对浓一些，因为如果化淡妆，在强烈的灯光的照射下会不明显。但在选择浓妆时一定要慎重，要掌握住深浅、浓淡的程度，切忌太夸张。如果浓妆程度不上一页下一页返回10.4公关实务礼仪掌握好，就将破坏化妆的效果。在化妆前，要先考虑舞台灯光强度，然后才能确定化妆的深浅。女性在首饰的佩戴上也可多下些工夫，以配合热闹的舞会气氛。如果应邀参加的是大型正规的舞会，请方共舞时应当自始至终跳完一段曲子，在跳舞的过程中，如果一方某个动作跳错了，步法乱了等发生踩脚之类的事情时，另一方应向被踩者致歉说“对不起”，对方也不能得理不饶人，应该说声“没关系”。一曲结束后，应该离开舞池，男士要把女士送到原来的休息间或者舞场周围的座椅上休息，并且共舞双方应该在退池的过程中根据具体情况说一些客气话，首先应由男性说声:“谢谢”，或称赞对方:“你的舞跳得真好!”女伴则应该答:“谢上一页下一页返回10.4公关实务礼仪谢”等，切不可曲子结束后，双方不言不语地离开。在舞会中要注意:一般是异性共舞，若是两位男性共舞等于宣告他