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中华人民共和国国家标准
GB2726—××××
见
食品安全国家标准
意
求
征
熟肉制品
开
公
（征求意见稿）
准
标
家
国
全
安
品
食
××××-××-××发布××××-××-××实施
GB2726—xxxx
前言
本标准代替GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》。
本标准与GB2726-2016相比，主要变化如下：
——修改了范围；
——修改了术语和定义；
——修改了技术要求；
——修改了微生物限量；
——增加了其他要求。
见
意
求
征
开
公
准
标
家
国
全
安
品
食
I
GB2726—xxxx
食品安全国家标准
熟肉制品
1范围
本标准适用于熟肉制品，包括热加工熟肉制品和发酵肉制品。
本标准不适用于肉类罐头。
2术语和定义
2.1熟肉制品
以畜、禽产品为主要原料，经热加工方式熟制、或经发酵成熟后可直接食用的产品。
2.1.1热加工熟肉制品见
意
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