马场中学营养餐安全应急预案.ppt

马场中学营养餐安全应急预案汇报人：日期:

CATALOGUE目录引言组织机构和职责安全风险辨识与评估预警与预防机制应急响应程序

CATALOGUE目录信息发布与舆情应对后期处置与调查评估培训与演练预案管理与更新

01引言

马场中学为了确保学生在校园内的饮食安全，特别制定了营养餐安全应急预案。该预案旨在预防和处理学生在校园内就餐时可能出现的突发情况，保障学生的身体健康和生命安全。目的和背景

本预案根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规制定，并结合马场中学实际情况编制而成。编制依据

02组织机构和职责

领导机构及职责领导小组成员负责制定应急预案，并监督执行。发生突发事件时，领导小组成员应立即赶赴现场，组织协调、指挥处置工作。成立由校长任组长的营养餐安全应急领导小组，负责全面指挥和决策。

工作机构及职责建立由校医务室、食堂、超市等相关部门组成的工作小组，负责实施应急预案。工作小组成员应按照各自职责，分工协作，共同完成应急处置工作。工作小组应定期进行演练和培训，提高应急处置能力。

应急处置工作小组及职责应急处置工作小组由校医务室、食堂、超市等相关部门人员组成。应根据突发事件性质和影响程度，制定相应的处置措施，并及时向领导机构报告进展情况。负责对突发事件进行现场处置、调查、控制和报告等工作。对突发事件进行总结分析，提出改进意见，并向领导机构汇报。

03安全风险辨识与评估

安全风险辨识方法与程序列出可能对营养餐安全构成威胁的风险因素，如食品中毒、食品污染、食品过敏等。风险清单信息收集风险评估风险分级通过调查、检测、检查等方式收集风险信息，了解风险发生的规律和特点。对每种风险进行评估，分析其可能造成的危害程度和影响范围。根据风险评估结果，将风险分为高、中、低等级，为后续应急处理提供依据。

因食品存储、加工、运输等环节操作不当可能导致食品中毒，影响范围较大，危害程度较高。安全风险评估结果食品中毒食品在生产、加工、运输过程中可能受到有害物质污染，导致食品中毒，影响范围较小，危害程度较低。食品污染部分学生可能对某些食物成分过敏，导致身体不适甚至休克，影响范围较小，危害程度较高。食品过敏

04预警与预防机制

预警级别与标准Ⅱ级预警指可能发生重大食品安全事故，需要动用较多资源，需要上级介入的预警。Ⅳ级预警指可能发生一般食品安全事故，需要动用少量资源，需要本部门介入的预警。Ⅲ级预警指可能发生较大食品安全事故，需要动用一定资源，需要本级领导介入的预警。Ⅰ级预警指可能发生特别重大食品安全事故，需要动用最多的资源，需要上级直接介入的预警。

预警监测与信息通报定期进行食品安全风险监测及时将食品安全风险信息通报相关部门和单位收集、整理、分析食品相关信息对食品安全风险进行评估、研判

加强食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生安全管理加强食品从业人员的健康检查和培训建立食品安全信息共享平台，加强信息通报和应急联动强化食品抽样检测和风险监测力度预警预防措施

05应急响应程序

启动应急预案在发生Ⅰ级食品安全事故时，立即启动应急预案，并上报区教育局和区卫生健康局。成立指挥部成立由校长任总指挥的指挥部，负责全面领导和协调应急处置工作。紧急疏散根据事故发生地点和影响范围，制定紧急疏散方案，并组织师生迅速撤离现场。实时监测对事故进行实时监测，及时掌握事故发展动态，并向有关部门报告。医疗救治组织医疗救治小组，对受伤人员进行救治，并及时联系区卫生健康局请求支援。物资保障保障应急处置所需的物资和设备，确保应急处置工作的顺利进行。Ⅰ级响应程序

物资保障成立指挥部成立由分管副校长任总指挥的指挥部，负责全面领导和协调应急处置工作。实时监测对事故进行实时监测，及时掌握事故发展动态，并向有关部门报告。医疗救治组织医疗救治小组，对受伤人员进行救治，并及时联系区卫生健康局请求支援。在发生Ⅱ级食品安全事故时，立即启动应急预案，并上报区教育局和区卫生健康局。启动应急预案紧急疏散根据事故发生地点和影响范围，制定紧急疏散方案，并组织师生迅速撤离现场。保障应急处置所需的物资和设备，确保应急处置工作的顺利进行。Ⅱ级响应程序

Ⅲ级响应程序成立指挥部成立由后勤主任任总指挥的指挥部，负责全面领导和协调应急处置工作。实时监测对事故进行实时监测，及时掌握事故发展动态，并向有关部门报告。物资保障保障应急处置所需的物资和设备，确保应急处置工作的顺利进行。启动应急预案在发生Ⅲ级食品安全事故时，立即启动应急预案，并上报区教育局和区卫生健康局。紧急疏散根据事故发生地点和影响范围，制定紧急疏散方案，并组织师生迅速撤离现场。医疗救治组织医疗救治小组，对受伤人员进行救治，并及时联系区卫生健康局请求支援。010203040506

06信息发布与舆情应对

紧急报告一旦发生营养餐安全事故，立即向