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20个糖尿病最关心问题
Q1:糖尿病患者不应该吃什么?
富含双糖或单糖的食物,如白糖、红糖、糖果、糕点、雪糕、冰淇淋、冰棒等,食后会使血糖迅速升高,因此不宜吃。
蜂蜜是含糖量很高的食品,其中45%的糖不经胃消化就可吸收,所以不应该吃蜂蜜。
含饱和脂肪酸较多的食物不应该吃,如牛油、猪油、羊油等,否则会加重代谢紊乱,导致多种并发症。
含胆固醇高的食物应尽量少吃或不吃,如动物的内脏、鱼子、蛋黄等。
熏、腌、泡制过的肉类和蔬菜不应该吃,这类食物中不但含有致癌物质,而且维生素和矿物质等营养物质大量损失,不仅影响身体健康,还会因盐的摄入量增多而易并发高血压病。
Q2:糖尿病患者不吃主食行吗?
不吃主食不利于病情的控制。不吃主食也会出现高血糖。
糖尿病患者每天主食的摄入量一般应控制在200~400克。年龄大、偏胖,而且体力活动较小的女性,每天宜进食主食200~250克(干重);年纪轻、偏瘦,而且体力活动量较大的男性,每天可以进食主食350~400克(干重)。
Q3:为什么糖尿病患者早餐吃干饭好?
医学工作者做过一项试验,结果表明,进食干饭者,饭后血糖较平稳,基本上达到较好的控制水平;喝粥者,饭后血糖有明显的升高。对糖尿病患者来说,早餐后和午餐前的血糖是一天中较难控制的。尤其是早晨,身体中各种对抗胰岛素的激素分泌较多,肝脏又会调动较多的葡萄糖进入血液,因此糖尿病病人的早餐如能进食以干饭为主的主食,就有利于这段时间的血糖控制,进而有利于全天的血糖控制。
Q4:“无糖食品”能用来治疗糖尿病吗?
“无糖食品”正确的名称应当是“未加蔗糖的食品”,因为目前市场上出售的“无糖食品”中食材原有的糖类成分依然存在。还应当仔细看看食物外包装上的成分介绍。因为食物中的淀粉、奶中的乳糖,最终都将转变成葡萄糖,所以说“无糖食品”并不真正适宜糖尿病患者。
Q5:糖尿病患者可用哪些甜味剂?
糖精:是一种古老的甜味剂,完全不是糖类,甜度很高,但用量过多味道就会变苦,而且有害健康。
木糖醇:吸收率低,在人体内代谢不需要胰岛素的参与,吃木糖醇后血糖上升的速度要远低于食用葡萄糖后的血糖上升速度。但木糖醇吃多了易引起腹泻。
蛋白糖或氨基糖类:是一种由天门冬氨酸或苯丙氨酸合成的物质,是一种新型的甜味剂,甜度很高,对血糖和热量的影响不大。
甜叶菊类:是一种从甜叶菊中提取出来的甜味剂,甜度约为蔗糖的300倍,食用后不增加热量的摄入,也不会引起血糖的波动。
Q6:糖尿病患者怎样喝水?
糖尿病患者不能限制饮水,应适当多饮水。糖尿病患者多饮水,能够促进血液循环、增加代谢和消除酮体。建议糖尿病患者每天喝1600~2000毫升的水(8~10杯水)。另外,豆浆和牛奶是糖尿病患者补充水分的好饮品,每天适量喝豆浆和牛奶能改善缺钙状况,豆浆还含有膳食纤维,比较适合血脂异常、肥胖、血压高的糖尿病患者饮用。
Q7:糖尿病患者怎样科学地饮用牛奶?
糖尿病患者饮用牛奶时不宜加白糖或红糖,否则会导致血糖的迅速升高而加重病情。
糖尿病患者饮用牛奶时应同时吃一些谷类食品,可以起到营养素互补的作用。建议2型糖尿病患者选用低脂牛奶,每次200毫升左右。
喝牛奶的时间以白天为好,可在用餐时饮用,也可在餐间饮用。但不提倡在睡前喝牛奶,因为会在不同程度上影响糖尿病患者的血糖、血脂及体重的控制。
Q8:糖尿病如何低盐饮食?
研究表明,过多的盐可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高。因此,糖尿病患者不宜多吃盐。糖尿病非高血压每日的摄盐量应在5克以下,糖尿病肾病患者每日的摄盐量应不超过3克。
低盐饮食除了要限制盐的摄入量,还应减少含盐食品的摄入,如酱油、黄酱、甜面酱、咸菜、咸肉、咸鱼、泡菜等。此外,含钠高的食品也应限制,如饼干、挂面、味精等。
Q9:糖尿病患者应如何吃粗粮?
粗粮中含有较丰富的膳食纤维、维生素和微量元素,多食粗粮有利于糖尿病的预防、治疗和康复。所以,糖尿病患者应该适当吃些粗粮。用细粮同粗粮混合制成食品,味道较好,还可以将大米、白面与粗粮混合食用或交替食用,比如说每天吃1~2顿粗粮或每顿吃一半粗粮等。
Q10:糖尿病患者可以吃水果吗?
不是所有的糖尿病患者都可以吃水果,只有空腹血糖在7mmol/L以下、病情稳定、不常出现低血糖或高血糖的糖尿病患者可以吃水果。并要在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。
血糖控制稳定的糖尿病患者,每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200~250克,就要从全天的主食中关掉25克,以免全天摄取的总能量超标。
糖尿病患者吃水果最好选在两餐之间,通常可选在上午9点左右或下午3点半左右,也可在晚饭后1小时或睡前1小时吃水果。不提倡餐前或饭后立即吃水果。
Q11、糖尿病患者为什么宜多吃优质蛋白质?
糖尿病患者的蛋白质供应,传
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