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快餐安全消防常识及食品卫生知识;;;;;;;消防安全试题;安全消防知识（熟记并会应用）食品卫生知识（了解并会应用）;二、哪五种疾病不能从事食品服务工作？;三、饮食业卫生五、四制度?;四、餐具洗刷间卫生要求有哪些？;五、冷拼间卫生要求:坚持“三专一严”;六、主要消毒种类及消毒方法有哪些？;七、何谓食物中毒？;八、预防食物中毒有哪些办法？;（三）员工必须十分重视防火，把防火工作看作是企业安全头等大事。
;2、消防防范办法：;备注：;10、班后检验安全、电、水、设备，锁好门窗，关闭电源、气阀。
11、发觉可疑之人、事故苗头或闻到异味，应马上检验。
12、了解您所在岗位消防器材，安全情况。
13、发生意外，应马上通知部门领导。
14、工作中按规程操作、看管、保护好你颁发钥匙和物品。
15、突发治安事件要自制，在不危及本身安全时要“打不还手”。
16、不要与客人小孩玩耍，预防发生事故。
;17、宿舍内禁止乱拉和使用电类器材。
18、发觉危险原因、电线裸露或断玻璃破损等都应马上汇报。
19、电气焊维修时，一定要专员负责监督。
20、看到任何场所在冒烟烟头，都应把它熄灭。
21、不要在炉头或电灯附近放置易燃物品。
22、任何时间都要将盛有易燃品容器盖子拧紧。
23、如发生电线松动、拧断，电源插座、电器破损，都应马上向领导汇报。
24、厨师必须注意液化气管道、炉灶开关等，发觉漏气、漏油情况，禁止明火，应马上关闭气阀或油阀。
25、厨师班后要清理炉灶内油垢。
26、易燃物品——燃料、纸、油、酒精、木器、棉布等。易燃气体——煤气、氧气、氢气等。;谢谢大家！
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