橙红色或黑色直立菌丝顶端呈扫帚状孢子绿色青霉课件.pptVIP

发霉了

肉眼直接观察或用放大镜观察到的霉菌是生长在物体上的呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状的丝状真菌，结构不同，颜色不同，如：绿、黄、红、橙、棕等。馒头上生的通常是浅黄、黑色、红色。橘子皮上呈蓝绿色的青霉。

直立菌丝顶端呈现球状，孢子黄色、橙红色或黑色曲霉

青霉直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子绿色

酵母菌啤酒酵母

4、营养方式：腐生生活有氧酵母菌葡萄糖二氧化碳水能量++分解所以馒头和面包会暄软多孔无氧酵母菌葡萄糖分解++能量二氧化碳酒精所以腐烂的水果会散发出酒味

脚气真菌

与人类关系：有益方面：提取青霉素、制酒、做腐乳、发酵饲料等。有害方面：某些种类黄曲霉能使人、畜致癌、引起食物发霉、影响人的身体健康。

在哪些条件下馒头容易发霉？条件组合实验方法12温暖潮湿温暖干燥把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上

对比实验：在哪些条件下馒头容易发霉？假设：（1）在温暖和潮湿的条件下馒头容易发霉？（2）在温暖和干燥的条件下馒头容易发霉？实验设计：（1）把装有湿馒头的塑料袋放在暖气上。（2）把装有干馒头的塑料袋放在暖气上。实验记录：过了几天（1）中的馒头开始有霉菌生成，塑料袋中有水气产生。（2）中的馒头没有变化。实验结论：霉适宜在温暖和潮湿的环境条件下生长繁殖。

怎样防止食物和其他物品发霉？答：（1）真空包装（2）放干燥剂（3）低温保存（4）太阳暴晒

这些霉放在显微镜底下会是什么样子呢？

怎样防止食物和其他物品发霉？