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γ-聚谷氨酸生产的影响因素及其应用

朱丹;邹水洋

【摘要】Asanewkindofbiologicalmacromolecules,%γ-聚谷氨酸是一种型生物高分子材料，以其强吸水性、可生物降解性、可食用性和对人类和环境无毒性等特点广泛的应用于医药、食品、农业、水处理、日用及化装品的生产等领域。介绍了影响叫一聚谷氨酸生产的因素及其应用。

【期刊名称】《东莞理工学院学报》

【年(卷),期】2023(018)005

【总页数】5页(P44-48)

【关键词】γ-聚谷氨酸;生产;应用

【作者】朱丹;邹水洋

【作者单位】东莞理工学院化学与环境工程学院,广东东莞523808;东莞理工