畜产品质量安全监管制度.ppt

xx年xx月xx日畜产品质量安全监管制度

引言监管制度法律法规畜产品生产和加工环节的监管畜产品流通环节的监管畜产品消费环节的监管提高监管有效性的建议contents目录

01引言

我国畜产品生产和消费规模庞大我国是世界上最大的畜产品生产和消费国之一，畜产品产量和消费量巨大。畜产品质量安全问题严峻近年来，畜产品质量安全事件时有发生，严重威胁着人民群众的生命健康和消费信心。背景与意义

监管体系我国畜产品质量安全监管体系由政府主导，多个部门协同配合，实施全过程监管。法律法规我国已经建立了较为完善的畜产品质量安全法律法规体系，包括《中华人民共和国农产品质量安全法》、《兽药管理条例》等。标准体系我国已经建立了较为完善的畜产品质量安全标准体系，包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等。监管制度概览

1监管制度的重要性23畜产品质量安全监管制度的建立和完善，有效保障了人民群众的生命健康和消费安全。保障人民群众的健康和安全畜产品质量安全监管制度的实施，有效维护了公平竞争和良好的市场秩序，保障了生产者和消费者的合法权益。维护公平竞争和市场秩序畜产品质量安全监管制度的推行，有利于促进畜牧业的可持续发展，提高生产效益和竞争力。促进畜牧业可持续发展

02监管制度法律法规

《中华人民共和国食品安全法》是一部规定了国家对食品安全监管制度的基本法律，明确了监管体制、职责、措施和法律责任。《中华人民共和国畜牧法》规定了畜牧业生产、经营、管理和服务的基本法律，强调了对畜产品质量安全的监管。中央政府层面的法律法规

各省、自治区、直辖市根据当地实际情况，制定了地方性法规和政府规章，例如《北京市动物防疫条例》、《上海市食品药品监督管理办法》等。地方性法规和政府规章各级政府及其部门发布的有关畜产品质量安全的规范性文件，例如《农业部关于加强畜禽养殖管理的通知》等。行政规范性文件地方政府层面的法律法规

国家标准由国家标准化管理委员会发布的一系列关于畜产品质量安全的强制性标准，例如GB16548-2006《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》等。行业标准由农业部、卫生部等部门制定的一系列关于畜产品质量安全的推荐性标准，例如NY/T1170-2006《动物源性食品中兽药最高残留限量》等。行业标准与规范

03畜产品生产和加工环节的监管

养殖场备案制度要求畜禽养殖场进行备案，建立养殖档案，记录饲料、兽药等投入品的使用情况，确保可追溯。生产环节的监管制度养殖档案管理制度养殖场需按规定记录养殖各环节的信息，包括饲料和兽药等投入品的购销、使用记录，免疫、消毒等日常管理记录，以及产品销售记录等。养殖环节执法检查制度对养殖场进行定期或不定期的执法检查，包括饲料和兽药等投入品的使用、动物疫病的防控、养殖环境的维护等方面。

加工企业许可证制度01畜产品加工企业需取得食品生产许可证，确保加工过程符合食品安全法等相关法规。加工环节的监管制度加工环节食品安全标准02畜产品加工需符合国家食品安全标准，包括原料要求、加工工艺、产品标准、标签标识等。加工环节执法检查制度03对加工企业进行定期或不定期的执法检查，重点检查原料来源、加工过程卫生条件、食品添加剂使用情况等方面。

建立完善的畜产品质量安全标准体系，包括饲料、兽药等投入品的安全标准，以及畜产品的质量标准、检验检测方法等。畜产品质量安全标准体系推行ISO9001等质量安全管理认证体系，要求畜产品生产和加工企业建立完善的质量安全管理体系，并接受认证机构的审核和监督。质量安全管理认证体系对检测不合格或者存在质量安全隐患的畜产品，实行召回制度，以保障消费者权益和公共安全。不合格品召回制度质量安全控制体系

04畜产品流通环节的监管

加强对畜产品经营主体的监管，包括对批发市场、超市、农贸市场等主体的监管，确保其符合资质和经营条件。经营主体监管流通环节的监管制度在畜产品流通环节中加强质量检测，对发现的不合格产品及时进行处理，防止问题产品流向消费者。流通环节检测建立畜产品流通追溯管理制度，对出现的质量问题，能够追溯到源头，及时召回问题产品，防止事态扩大。追溯管理

对进口畜产品实施严格的检验检疫制度，防止境外疫情传入。进口检验对进口畜产品实行备案制度，确保进口产品的合法性和安全性。进口备案对进口畜产品实行全程跟踪监管，确保其符合我国的质量安全标准。跟踪监管进口畜产品的监管

市场准入的监管质量检测对进入市场的畜产品进行质量检测，防止不合格产品流入市场。信息公示对市场内销售的畜产品质量信息进行公示，接受消费者监督，提高市场透明度。资质审核对进入市场的畜产品经营主体进行资质审核，确保其符合市场准入条件。

05畜产品消费环节的监管

《中华人民共和国消费者权益保护法》保护消费者在购买和使用畜产品过程中的合法权益，打击虚假宣传和产品质量问题。《中华人民共和国食品安全法》对畜