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蔬果商品分类
蔬果开、闭店流程
早、晚班工作流程
蔬果陈列尺度
卫生清洁尺度
蔬果保鲜办理
蔬果收验货尺度
榨果汁流程及果汁成效
散货的处置及称重
生鲜蔬果部
蔬果概述
蔬果部是超市生鲜部分中的陈列推广部分，独立经营以蔬菜、水果、干果、南北干货、
五谷杂粮为主的运作部分，以能为顾客提供新鲜、干净、可口、种类齐全的商品，合理的
价格，优质的效劳为宗旨。
蔬果部设有发卖区陈列货架、冷藏库、干果库、蔬果加工间四大场合，加工间有洗菜
池、不锈钢台、洗手池、打包机、电子秤，以上设备都是加工整理商品的设施。
在职人员工作分配是早、晚二个班次。早班人员主要是接收新到商品，加工整理商品，
发卖效劳顾客，做好商品的促销，为顾客盛情效劳。晚班人员主要是挑选有质量问题的商
品，发卖效劳顾客，做好商品的促销，为顾客盛情效劳，陈列货架补充商品等。
蔬果科开店、闭店程序
蔬果科商品分类
大组号大组描述小组号小组描述商品举例
蔬菜5根茎类土豆、胡萝卜、芹菜
10叶菜类菠菜、香菜、生菜
1015花果类西红柿、黄瓜、角瓜
20姑菌类平蘑、香菇、金针蘑
25加工菜类各种酱菜
国产水果5柑橘类桔子、橙子
10瓜类西瓜、哈密瓜、白兰瓜
1115季节性水果苹果、梨、葡萄
20杂果猕猴桃、圣女果
25加工果汁类西瓜汁、橙汁
进口水果5苹果类蛇果、伽利果
10奇异果进口猕猴桃、黄金果
1215柑橘类澳柑、澳橙
20东南亚水果榴莲、红毛丹、杨桃
25杂果类山竹、红布林
散装南北货5蜜饯类苹果脯、梨脯
1310炒货类美国大杏仁、正林瓜子
15调味料类干辣椒
20南北干货桂圆、干蘑菇
14蛋5蛋鸡蛋、鸭蛋
15
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