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厨房卫生管理演讲人：日期：REPORTING
目录厨房卫生重要性厨房卫生管理制度厨房卫生设施与设备厨房日常卫生操作规范员工卫生培训与考核厨房卫生检查与整改措施
PART01厨房卫生重要性REPORTING
通过正确的储存、加工和烹饪方法，减少食品中化学和物理性危害的风险。定期对厨房用具、设备和环境进行清洁和消毒，保持厨房整体卫生状况。防止食品受到细菌、病毒和其他微生物的污染，确保食品的安全性。保障食品安全
确保生熟食品分开存放和加工，避免生熟食品之间的直接或间接接触。使用不同颜色的砧板和刀具来区分生熟食品，防止交叉污染。员工在处理食品前要洗手并穿戴整洁的工作服和手套，以减少人为污染的风险。预
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