- 1、本文档共40页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
;;;;;;;;;拌就是把可食的生原料或晾凉的熟原料,
加工切配成丝、丁、片、块、条等规格,
再加入调味料直接调制成菜肴的烹调方法。
;;二、凉拌菜的制作事例;实例2XO酱拌百合
;实例3翡翠北极贝
;实例4红油猪利
;实例5蒜泥白肉
;实例6橙汁藕片
;实例7花仁拌兔丁
;实例8麻辣鸡丁
;;实例9生拌苦菊苗
;实例10玉米百合拌凉瓜
;实例11蟹丝拌兰豆
;实例12酸辣猪肚
;实例13凉拌三丝
;实例14红油贡菜
;实例15蓑衣黄瓜
;实例16老醋茄子
;实例17盐水腰花
;实例18麻酱重阳笋
;实例19荔枝凉拌火鸭
;实例20葵花玉鸳鸯
;实例21香麻鱼片
;实例22姜汁菠菜
;本课小结
本课的内容主要学习凉拌菜的概念与特点、凉拌菜的基本操作程序,在此基础上讲解了常见的各种凉拌菜制作。
;基本训练
;观念应用
案例分析题
某??厅新聘请的厨师小马制作了为一个大型的宴席制作的小碟中有一个叫“凉拌黄花菜”的凉菜,他用的是鲜黄花菜,焯水后直接凉拌的,请问小马师傅的这种做法对吗?为什么?应该如何改进?;精品课程;经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量
StudyConstantly,AndYouWillKnowEverything.TheMoreYouKnow,TheMorePowerfulYouWillBe;ThankYou
在别人的演说中思考,在自己的故事里成长
ThinkingInOtherPeople‘SSpeeches,GrowingUpInYourOwnStory
讲师:XXXXXX
XX年XX月XX日
您可能关注的文档
- 全国高考文综地理模拟试题及答案模板.doc
- 全民健身知识精品PPT课件.pptx
- 全等图形(精品课件)(苏科版).pptx
- 八下数学期中考试模拟试题.docx
- 公共关系考试试题.doc
- 公共英语二级考试模拟试题及答案.docx
- 公开课精品PPT课件.pptx
- 公开课课件《端午粽》ppt精品课件.pptx
- 公开课课件《荷叶圆圆》ppt精品课件.pptx
- 公开课课件快闪(精品课件).ppt.pptx
- 2024-2025学年高中政治 第3单元 第7课 第2框 收入分配与社会公平教案 新人教版必修1.docx
- 2021-2022学年广东省汕头市潮阳区高二上学期期末考试历史试题(word版).docx
- 2024-2025学年高中语文 第6课 鸿门宴教案 新人教版必修1.docx
- 辅警面试万能套话.docx
- 2024年春八年级英语下册 Unit 6 I’m going to study computer science Section B教案 (新版)人教新目标版.docx
- 2024年综治工作述职报告简洁版(三篇).docx
- 辅警自传1500字六篇.docx
- 2024-2025学年高中数学 第二讲 证明不等式的基本方法 2.docx
- 辅导班转让合同范本(15篇).docx
- 2024年五年级英语上册 Unit 8 At Christmas第2课时教案 牛津译林版.docx
最近下载
- 人教版英语 八年级上册 单词 一词 一例句.doc
- 第4课+物联网展望(课件)七年级信息科技下册(浙教版2023).pptx VIP
- 教材分析(课件)-2021-2022学年数学四年级上册-苏教版.ppt
- 广东药学院-化工原理试卷(清晰整理版).pdf VIP
- 《GB/T 5324-2024棉与涤纶混纺本色纱线》.pdf
- 营养护理相关知识竞赛试题与答案.docx VIP
- 《广汽集团公司绩效管理问题分析》7800字.docx
- 辽宁省沈阳市皇姑区2023-2024学年七年级上学期期末英语试卷 .Doc VIP
- 接力版一年级音乐上册二《(演唱)升旗》教学设计.doc
- 《How to write and publish a SCI paper》.ppt
文档评论(0)