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第一章平衡营养合理膳食2、消化器官的结构和功能
口腔是消化的起始部位。小肠是消化、吸收的主要器官(小肠长,内壁有环形皱襞和小肠绒毛;
能提供能量的:蛋白质、糖类、脂肪小肠内有多种消化液。小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管;绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋
一、营养物质巴管壁薄,适于吸收营养物质)。
不能提供能量的:水、无机盐、维生素3、蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程
二、六种营养物质的功能物质消化部位消化酶消化终产物
1、蛋白质:是构成细胞的基本物质。淀粉口腔、小肠唾液淀粉酶、胰肠淀粉酶等淀粉→麦芽糖→葡萄糖
2、糖类:是人体的主要能源,也是构成细胞的主要成分。蛋白质胃、小肠胃、胰蛋白酶、肠肽酶蛋白质→氨基酸
3、脂肪:人体贮存能源的物质。脂肪小肠胰、肠脂肪酶脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
4、维生素:对维持人体正常生命活动十分重要。4、消化道不同部位的吸收功能表
5、水:是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。消化道吸收功能
6、无机盐:组成人体的重要成分。铁是构成血红蛋白的一种成分。口腔、食道基本没有吸收功能
三、维生素及无机盐的食品来源和缺乏症胃吸收少量水、无机盐和酒精
维生素和无机盐种类食品来源缺乏症小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、无机盐和维生素
维生素A动物肝脏、瘦肉、胡萝卜等夜盲症大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素
维生素B瘦肉、米糠、麦麸等脚气病
1第二章爱护心脏确保运输
维生素C新鲜的蔬菜和水果坏血病
维生素D动物肝脏、牛奶、鸡蛋儿童:佝偻病;成人:骨质软化疏松
血浆:物质运输的载体(运
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