第7.1课 溶解与乳化 精品讲义（科粤版）（教师版）.docxVIP

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7.1溶解与乳化

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一、溶液和浊液的概念、组成及特点

1.溶液：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的________、________的混合物，叫做溶液。溶液是由溶剂和溶质组成的，能溶解其他物质的叫________，被溶解的物质叫_________。

2.浊液：悬浊液是指___________分散到水里形成的混浊液；乳浊液是指__________分散到水里形成的混浊液。浊液不稳定，易______。

3.溶质的状态可以是固体、气体或液体。当固体、气体分别溶于液体时，___________是溶质，_______是溶剂；两种液体互溶时，通常把量多的一种叫_______，量少的一种叫_____；当其他液体与水互溶时，习惯把_____做溶剂；若没有指明溶剂的溶液，一般指的水溶液；但是水不是唯一的溶剂，比如______和_____也是常见溶剂。

4.影响溶质溶解快慢的因素

温度越高，溶解速率越______（快、慢）；粉末状固体比块状固体溶解更_______（快、慢）；搅拌可以______（加快、减慢）溶解速率。

5.乳化：能使乳浊液稳定的物质称为__________，乳化剂所起的作用称为__________。

【答案】透明均一溶剂溶质不溶性固体小颗粒不溶性小液滴分层固体或气体液体溶剂溶质水酒精汽油快快加快乳化剂乳化作用

二、溶解时的吸热或放热现象

物质在溶解时，通常伴随热量的变化。

下列物质溶于水会放热的是_____，会吸热的是______，温度无明显变化的是_____。

A.NaClB.NH4NO3C.NaOH

【答案】CBA

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题型一：溶液和浊液的概念、组成及特点

1.溶液在我们生活中有着广泛的用途。下列物质不属于溶

A.碘酒 B.食醋 C.生理盐水 D.牛奶

【答案】D

【解析】A、碘酒属于均一稳定的混合物，属于溶液，故A错；

B、食醋属于均一稳定的混合物，属于溶液，故B错；

C、生理盐水属于均一稳定的混合物，属于溶液，故C错；

D、牛奶不均一不稳定，属于乳浊液，故D正确。

故选：D

2.下列关于溶液的说法正确的是

A.溶质可以是固体、液体或气体 B.均一的、稳定的液体叫做溶液

C.洗涤剂能乳化油污使其溶于水 D.硝酸铵溶于水放热溶液温度升高

【答案】A

【解析】A.溶质可以是固体、液体或气体，故A说法正确；

B.均一的、稳定的液体不一定是溶液，如蒸馏水均一、稳定，但不是溶液，故B说法错误；

C.洗涤剂能乳化油污使其以许多分子集合而成的小液滴分散于水中，小液滴并不溶于水，故C说法错误；

D.硝酸铵溶于水吸热而使溶液温度降低，故D说法错误。??

故选：A

2.推理是学习化学常用的思维方法，根据溶液具有均一性的特点来推理，蔗糖溶液应该是

A.无色透明B.上层溶液与下层溶液一样甜

C.混合物D.水分、温度不变时，蔗糖与水不分离

【答案】B

【解析】A.无色透明是通过观察得到的，故A错误；

B.溶液具有均一性，所以上层溶液与下层溶液一样甜，故B正确；

C.溶液是由溶质和溶剂组成的，属于混合物，不能由溶液具有均一性的特点来推理，故C错误；

D.溶液是均一稳定的，所以水分、温度不变时，蔗糖和水不分离，不能由溶液具有均一性的特点来推理，故D错误。

故选：B??

3.下列物质中，不属于溶液的是

A.白醋 B.液氮 C.白酒 D.苏打水

【答案】B

【解析】A、白醋是均一、稳定的混合物，属于溶液；

B、液氮是由一种物质组成的，属于纯净物，不属于溶液；

C、白酒是均一、稳定的混合物，属于溶液；

D、苏打水是均一、稳定的混合物，属于溶液。

故选：B

4.下列物质放入水中，能形成无色溶液的是

A.高锰酸钾 B.蔗糖 C.植物油 D.硫酸铜

【答案】B

【解析】A、高锰酸钾能够溶于水，得到溶液，但有颜色为紫红色，故A错误；

B、蔗糖能够溶于水，得到溶液，故B正确；

C、植物油不溶于水得到乳浊液，故C错误；

D、硫酸铜能够溶于水，得到溶液，但有颜色为蓝色，故D错误。

故选：B

5.在防控“新型冠状病毒”传播中酒精是重要的消毒剂。生化小组同学研究常温下酒精杀灭金黄色葡萄球菌杀灭效率，研究数据如图所示。

（1）研究过程使用的酒精溶液属于______(填“纯净物”或“混合物”)

（2）分析实验数据得出的结论是_____________