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酿酒Ｖｏ１．３４．Ｎｏ．２

ＭａＹ．，２００７

ＬＩＱＵＯＲＭＡＫＩＮＧ

文章编号：１００２—８ｌｌ０（２００７）０２—０００２—０１

中国白酒知名专家——谭祟尧

谭崇尧男４８岁大学文化中共党员高级工程师。现任

湖北枝江酒业股份有限公司副总经理，中国酿酒工业协会白

酒分会技术委员会委员，中国酿酒工业协会特邀评酒委员，是

享受湖北省政府津贴的专家。谭崇尧同志毕业于湖北工学院

生物工程系。长期以来一直工作在科研、技术、质量第一线，是

枝江酒业科学技术领域带头人。历任酿酒工、化验员、制曲车

间主任；质检科副主任；１９８３年９月任枝江县酒厂技术科主

任；包装一车间主任；枝江市酒厂副厂长；１９９８年至今任湖北

枝江酒业股份有限公司副总经理。

二十六年里，在组织的培养下，从酿酒工到副总经理，从

ｆｑ￣＇－ｌ汉到行家，是他在酿酒行业长期实践中虚心好学、勤奋实

践、艰苦磨砺，对科学技术的执着追求、刻苦钻研努力的结果。

虚心好学使他获得了广博的理论知识，勤奋认真的实践使他

积累了丰富的实践经验。

他非常注重将理论与实践的紧密结合，主持开发的“枝江大曲”１９８３年获湖北省优质产品

奖，１９８４年“５２度枝江小曲”获国家优质产品奖，１９８５年该产品又荣获国家轻工部酒类质量大

赛铜杯奖。上世纪９０年代初，由他研究开发的“５２度枝江大曲酒、小曲酒”在“首届中国国际酒

类商品博览会”上被专家检评为金奖产品。同时，他与白酒泰斗周恒刚老先生合作开展“枝江大

曲”人工老窖泥培养研究的课题，成功解决了“枝江大曲”窖泥退化、老化问题。之后，在他的主

持下成功解决了低度“枝江大曲”在货架期内产生白色针状沉淀的难题。另外他还主持了浓香

型酒酿造中微生物应用的研究，成功解决了枝江大曲降度不走味，缩短自然老熟周期等系列难

题。１９９９年在他的主持下，与７１０所联合开发了“枝江大曲”微机自动勾兑系统，稳定了产品风

格，为枝江酒业的发展做出了贡献。

谭崇尧同志在工作期间，成功申报发明专利ｌ项，实用新型专利ｌ项，外观专利１８项。其中

由他主持发明的“竖式过滤装置”获湖北省科技进步三等奖。同时，还发表多篇专业著作论文。

如：《浓香型白酒现状分析及发展趋势的探讨》、《浅析引起白色针状沉淀的原因》、《浓香型酒酿

造中微生物应用的研究》、《浓香型大曲酒生产双轮底工艺浅谈》、《浓香型酒翻沙工艺改进探

讨》等。其中，《浓香型白酒现状分析及发展趋势的探讨》获茅台杯第二届全国白酒行业科技与

发展优秀论文二等奖，《浅析引起白色针状沉淀的原因》论文获宜昌市第四届优秀论文一等奖。

由于突出的工作业绩，谭崇尧同志被授予“宜昌市科技功臣”、“宜昌市９５优秀专家”、“劳

动模范”、“优秀专业技术人才”等荣誉称号。２００２年被评为“全国质量管理先进个人”，２００３年

被评为“全国酿酒行业先进个人”，２００６年他获得中国酿酒界最高荣誉“中国酿酒大师”的光荣

称号。