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厨房菜单管理
演讲人：
日期：
FROMBAIDU
厨房菜单概述
厨房菜品规划
菜单制作与更新流程
厨房菜单实施与管理
厨房菜单与成本控制
厨房菜单发展趋势与展望
目录
CONTENTS
FROMBAIDU
01
厨房菜单概述
FROMBAIDU
CHAPTER
菜单是餐厅向顾客提供的餐饮产品的目录，是顾客选择菜品的依据，也是餐厅进行餐饮生产和销售的重要工具。
菜单定义
菜单不仅起到告知顾客菜品信息的作用，还能体现餐厅的特色和风格，激发顾客的食欲，促进餐饮产品的销售。
菜单作用
列明各种菜品的名称、价格及做法，供顾客自由选择。零点菜单具有灵活性高、适应面广等特点。
零点菜单
由餐厅
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