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中华人民共和国粮食行业标准
/—
LST32071993
原/—
SBT1014293
蛋糕用小麦粉
1993-03-23发布1993-10-01实施
国家粮食局发布
中华人民共和国商业行业标准
SB/T10142-93
蛋糕用小麦粉
主题内容与适用范围
本标准规定了蛋糕用小麦粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以软质小麦为原料制成的供制作蛋糕用的小麦粉。
2引用标准
GB1351小麦
GB1445绵白糖
GB2715粮食卫生标准
GB5009.36粮食卫生标准的分析方法
GB5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB5491粮食、油料检验抨样、分样法
GB5492粮食、油料检验色泽、气昧、口味鉴定法
GB5497粮食、油料检验水分测定法
GB5505粮食、油料检验灰分测定法
GB5506粮食、油料检验面筋测定法
GB5507粮食、油料检验粉类粗细度测定法
GB5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法
GB5509粮食、油料检验粉类酷性金属物测定法
GB7718食品标签通用标准
GB10361谷物降落数值测定法
GB14614小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法
3技术要求
3.1原料
应符合GB1351的规定。
3.2理化指标
理化指标应符合表l的要求。
3.3卫生指标
应符合GB2715的规定。
中华人民共和国商业部1993-03-23批准199310-01实施
1
SB/T10142~93
表1
项目级
精制普通级
14.0
水分，%
＝二
主二0.530.65
灰分（以干基计），%
全部通过CB42号筛
粗细度，%
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