5.1 降低化学反应活化能的酶课件高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

1细胞物质结构成分功能物质化学反应能量运输

第一步：准备一块无糖苏打饼干和计时器第二步：稍微用清水漱漱口准备实验第三步：吃饼干的同时，点开计时器第四步：咀嚼饼干，直到尝到甜味，计时结束区间一：0~14秒内能立即感受到甜味，说明你的身体对于糖的消化力强，可以有效将其转化为能量，并且消耗掉。区间二：15~30秒内能感觉到甜味，说明对糖的感受力稍弱。区间三：30秒以后能尝到甜味，或未尝到甜味，说明身体不擅长消化糖类。需要限制自己碳水化合物的摄入量。例1：咀嚼饼干小实验①饼干中含有什么有机物？②咀嚼一段时间后，为什么会尝到甜味？ 发表在《自然》上的一项研究显示，唾液淀粉酶分泌能力较差的人（半天感受不到甜味的人），从基因上就注定比其他人更容易发胖，他们更应该限制自己的淀粉和糖分摄入。2

1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。1.为什么要将肉块放在金属笼内？便于取出实验材料（肉块），排除物理性消化对肉块的影响。例2：问题探讨2.是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。3.怎样才能证明你的推测？（设计一个实验）收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。3

4例3：细胞呼吸、光合作用

2.特点：①一般都需要酶催化

②在液体环境中进行

③反应条件温和

④一般伴随着能量的释放和储存3.意义：是细胞生命活动的基础一、细胞代谢1.概念：细胞中每时每刻都进行的化学反应，统称为细胞代谢5

第五章 细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶6

二、酶在细胞代谢中的作用1.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢化学式为H?O?，因有两个O，故俗称双氧水。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。过氧化氢也是世界卫生组织公布的致癌物。在一般情况下会分解成水和氧气，但分解速度极其慢。细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。细胞如何清除有害物质呢？7

（1）实验原理：（2）实验材料：二、酶在细胞代谢中的作用1.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2O22H2O+O2↑不同条件1.常温2.加热3.加FeCl34.加过氧化氢酶.新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液质量分数为3%的FeCl3溶液新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液8

（3）实验步骤与结果：9

步骤试管编号1234一H2O2浓度二结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴2滴处理（3）实验步骤与结果：不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃观察气泡数，点燃的卫生香的燃烧程度10

步骤试管编号1234一H2O2浓度二结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴2滴处理（3）实验步骤与结果：不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃【问题1】2号试管与1号试管的比较说明了什么？【问题2】在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热促进过氧化氢的分解，提高反应速率。不能。11

步骤试管编号1234一H2O2浓度二结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴2滴处理（3）实验步骤与结果：不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃【问题3】3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，说明什么？【问题4】3号和4号试管相比，哪支试管反应速率快？说明什么？说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样酶有高效的催化作用12

步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2mL2mL2mL2mL3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验等量原则单一变量原则（4）实验变量分析：对照原则不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样酶有高效的催化作用13

2.科学方法控制变量和设计对照实验实验过程中遵循的原则：单一变量原则、对照原则、等量原则（1）单一变